¿Cuáles son los mejores aceites para una freidora doméstica?

El aceite de maní es mi favorito para freír (aparte de la grasa de pato o la manteca de cerdo … no es tan práctico en casa). Cualquier aceite claro sin sabor dará más o menos el mismo resultado. El aceite de canola, el aceite vegetal, el aceite de soja, el aceite de semilla de uva y el aceite de soja funcionarán bien. Quiere un verdadero placer, guarde y filtre los jugos de tocino.

Cualquier aceite de sabor neutro (que no tenga un sabor distintivo) con altos niveles de humo servirá, muchas de las opciones que Jay (a continuación) mencionó funcionarán perfectamente, y le dará excelentes resultados.

Sin embargo, asegúrese de mantener un aceite limpio y bien filtrado. ¡Entonces no tienes que volver a llenar tu freidora todo el tiempo!

He tenido bastante suerte con el aceite de maní. Para uso doméstico, necesita un aceite fácilmente disponible con una alta temperatura de combustión o de humo para evitar olfatear su casa mientras se fríe en profundidad. El aceite de maní es lo que puedo encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Hay otros aceites bastante buenos disponibles pero no tan fáciles de encontrar para mí.

Deberá refrigerar el exceso de aceite utilizado para cocinar. Tengo más suerte filtrando y almacenando aceite de maní que los aceites vegetales que probé. Mi proceso de filtrado es un embudo y un filtro de café. Soy un tipo que cocina papas fritas y queso rebozado en su mostrador, así que tome este consejo por lo que vale.