Su aceite de cocina se descompone debido a las partículas que se suspenden en el aceite mientras lo cocina. Los métodos que puede notificar si el aceite es malo son la visibilidad (en los comensales cambian a dos pulgadas) y el fumar excesivamente (porque como se indicó anteriormente, las partículas disminuyen el punto de humo y de combustión, y nadie quiere lidiar con una freidora encendida fuego). El método para examinar la visibilidad es poner un disco brillante en el extremo de una regla o un palo y destellar una luz sobre el aceite a una profundidad de dos pulgadas, si puede discernir la luz que su aceite es bueno. Para un cocinero doméstico, la transferencia de sabor es el problema más probable después de reutilizar el aceite. En un restaurante esto es menos preocupante porque te inclinas a tener freidoras segregadas para diferentes tipos de alimentos. Para detener eso, no deberías usar aceite en diferentes tipos, pero puedes retener pescado y carne segregada para evitar lo peor. Además, su aceite puede descomponerse con el tiempo, incluso si está almacenado, por lo que tiene un período de almacenamiento duro de aproximadamente seis meses desde el primer uso, siempre que lo filtre. Puede filtrar utilizando filtros de café o tela de queso y un colador. Si utiliza filtros de café o filtros de papel comparables, lo más probable es que exija duplicarlos o triplicarlos para que se vuelvan lo más lejos posible de las partículas. La conclusión es que realmente no debería arrojar su aceite después del primer uso, ya que puede ahorrar mucho dinero. http://www.researchomatic.com/Fa … y http://www.livestrong.com/articl …
