Hay un par de cosas a considerar al elegir el mejor aceite para freír.
Lo primero es el punto de humo, que es la temperatura a la que el aceite comienza a descomponerse. Obviamente, querrás tener un aceite con un alto punto de humo si estás friendo en profundidad. Cuando fríe alimentos a una temperatura más alta, absorberá menos aceite y será más saludable.
El maíz, el aceite de palma y el aceite de girasol son tres que tienen puntos de humo bastante elevados.
La siguiente consideración es si tiene el tipo correcto de grasa. Desea evitar las grasas saturadas, mientras que las poliinsaturadas y monoinsaturadas son menos terribles para usted. Con esto en mente, puede ir con aceite de canola, aceite de girasol, maní o aceite de oliva.
Teniendo en mente el punto de humo y el tipo de grasa, los mejores aceites para freír en profundidad son el aceite de maní, el aceite de girasol y el aceite de aguacate. Todos ellos tienen puntos de humo razonablemente altos, así como no una gran cantidad de grasas saturadas.
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