‘Cómo’? La canola es un aceite prensado de una variedad de colza. La mayoría de colza tiene un alto contenido de ácido erúcico que puede ser nocivo para los humanos si se ingiere. La canola se prensa de una semilla de col crosbread (mostaza de campo) que se desarrolló para tener un nivel de ácido erúcico muy bajo y un ácido linolénico más alto (Omega 3 y 6) por lo que es un aceite de cocina saludable para el corazón más adecuado.
Ahora, ¿el aceite de canola no alimenticio difiere del aceite de canola que se embotella para cocinar?
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Los aceites no alimentarios pueden ser más viejos, más contaminados y posiblemente rancios si están destinados a uso industrial.
Si pregunta por la diferencia entre el aceite de colza y el aceite de colza, es principalmente que el aceite de colza tiene mucho más de un aceite ácido llamado para la familia de plantas junto con algunos otros compuestos que dan al aceite un mal sabor y que podrían ser nocivo si se usa como alimento.
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