¡Absolutamente! El aceite de coco y el coco en sí mismo a menudo tienen mala reputación, principalmente por sus altos niveles de grasas saturadas. Y claro, tiene altos niveles de grasa, pero esa no es la historia completa.
Cuando se compara con otros aceites vegetales para cocinar, el aceite de coco ofrece una serie de beneficios. Aumenta el HDL, que es una buena forma de colesterol. También es antibacteriano, antifúngico y antiinflamatorio.
Es un aceite más estable que otros, por lo que puede soportar el calor de la cocción sin los mismos niveles de daño oxidativo. Esto significa que el calentamiento produce niveles mucho más bajos de los químicos dañinos producidos por sus contrapartes.
También contiene triglicéridos de cadena media, que son un tipo de grasa que el cuerpo tiende a consumir bastante rápido como combustible, en lugar de aferrarse a ella y almacenarla como grasa. Otros aceites pueden ser más difíciles de descomponer y pueden terminar aumentando la toxicidad en el cuerpo.
Otros aceites de cocina simplemente no cuentan con los mismos beneficios que el aceite de coco. Así que siéntase libre de cocinar con él, hornearlo, hacer lo que quiera con él, ¡tanto como quiera!
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