Voy a hacer cupcakes y la receta requiere 1/3 de taza de aceite vegetal. Solo hay un problema: no tengo aceite vegetal, solo oliva y canola. ¿Qué puedo usar para sustituir el aceite vegetal?

Cualquiera de los dos funciona Canola funciona un poco mejor. Sin embargo, la cocción no se produce a una temperatura particularmente alta, por lo que el punto de humo es bastante irrelevante.
Ambos son técnicamente aceites vegetales a diferencia de las grasas animales. El aceite vegetal es solo una mezcla de muchos aceites de semillas diferentes, como la canola. Es genérico, por lo que es más probable que lo tengas cerca.

La canola es más segura para un sabor suave. Ciertamente puede usar aceite de oliva aunque podría cambiar el sabor general del producto terminado. Usar mantequilla o margarina es un poco arriesgado. Por lo general, en las tortas superas las mantecas sólidas con azúcar y huevos, luego agregas harina alternativamente con líquidos. Lleva a una textura final ligeramente diferente. Definitivamente un sabor diferente. Tenga cuidado de sustituir el puré de manzana o la mantequilla de maní. Aunque ambos pueden funcionar, otros ajustes pueden ser necesarios porque la compota de manzana tiene mucha agua adicional y la mantequilla de maní tiene muchos otros sólidos y proteínas. No haría esas sustituciones sin buscar cómo hacer los ajustes necesarios.
Por cierto, dice “Aceite vegetal”, aunque en los EE. UU. La verdura generalmente se considera aceite de soja, cualquier aceite de una planta puede ser “aceite vegetal”. Así que, técnicamente, el aceite de oliva o el aceite de canola se ajustan a la definición, al igual que el maíz, el girasol o cualquier cantidad de otros aceites que pueda tener disponibles. Pero cada uno puede cambiar ligeramente el sabor y / o la textura del producto terminado. Ninguno fallaría, en mi experiencia.

El aceite de canola es en realidad de menos sabor que el aceite vegetal, por lo que es mejor usarlo que el aceite vegetal (al menos el aceite de verdura en Canadá tiene un sabor extraño, en Irlanda nuestro aceite vegetal es un poco más neutro (aceite de colza)). imparte un sabor a mantequilla que no es tan malo para los quesos sino que los hará increíblemente ricos.
La última parte de su pregunta sobre la compota de manzana, la he usado para reemplazar los huevos en una receta vegana, he oído que también se puede usar para reemplazar el aceite, pero nunca lo he probado, no estoy muy seguro de si podría reemplazarlo. ambos en receta al mismo tiempo.

En tu pregunta, ¿parece que tienes aceite de canola? Si es así, ve con la canola. Para mí, creo que el aceite de oliva sería un riesgo.

¿Tiene mantequilla, manteca o margarina que pueda derretir y usar? Otra opción para este caso particular podría ser la mantequilla de maní, ya que es principalmente grasa.

Creo que el aceite vegetal es una categoría genérica para los aceites vegetales sin un sabor fuerte, siendo la canola la más popular en la actualidad.

El aceite de oliva tiene un sabor que es bueno para muchos alimentos salados, pero que puede ser extraño en un dulce.

Yo uso aceite de canola, funciona igual, es más saludable.