¿Cuál es la importancia del petróleo en la cocina india? ¿Y cuánto de esto es realmente necesario?

En la comida india, el aceite juega su papel donde sea necesario; como un sustituto gordo de mantequilla de búfalo, mantequilla como la receta lo requiere.

Se usa en la mayoría de los platos de una forma u otra. En lo que respecta a su pregunta sobre la cantidad de aceite que realmente se necesita, diría que será según la elección de los cocineros.

Por mi parte, el aceite se necesita con moderación solo lo suficiente para la cantidad de alimentos que se cocinan, depende de lo que está cocinando.

Por ejemplo, comida frita como buñuelos Bhajji, wada, etc.), papas fritas (bhujiya, sev, etc.) Llama para usar una gran cantidad de aceite para cocinar, ya que estás usando el aceite para cocinar la comida, pero no significa que se absorbe todo el aceite, pero es un medio para obtener el producto final.

Cuando haces algo como pulao, sabji, etc., donde el medio de cocción no es solo aceite, solo se usa para atemperar, pero principalmente se usa agua para obtener el resultado final.

Cuando esté friéndose poco profundo (jeera aloo, aloo gobi, bhindi, etc.) use tan poco como pueda y cocínelo a fuego lento, y no hace falta decir que el resultado final será bastante bueno. Si tienes prisa, podrías terminar quemando comida a fuego alto.

De modo que depende del paladar, el conocimiento y la habilidad del cocinero usar la cantidad correcta de aceite para los diferentes platos que podrían cocinar.

Para mí, creo haberlo entendido muy rápido sobre la cantidad de aceite que puedo usar para cocinar diferentes cosas, manteniéndolo al mínimo y sin comprometer el sabor.

El aceite refinado normal no contribuye al sabor de ninguna forma, pero el aceite de maní da un sabor dulce, mientras que el aceite de mostaza da una definición picante y un poco picante a los aceites similares a la comida como el ajonjolí, el coco tiene diferentes propiedades.

El resto lo dejo a tu imaginación :). Período