¿Cuál es el truco para freír las alitas de pollo congeladas?

La mejor manera de obtener alas de pollo para chuparse los labios es primero hervir las alas con un poco de pimienta negra y ajo … cuando el pollo esté tierno, retire las alas del agua hirviendo y deje que se enfríe.

Luego espolvoréalos con harina para todo propósito para secarlos. Haga una papilla con harina y agua para todo uso con una pizca de bicarbonato de sodio.

Caliente el aceite en una sartén. Sumerja las alas espolvoreadas en la pasta / masa y fríe hasta que estén doradas.

Basta con hervirlos para asegurarse de que estén bien condimentados y nunca crudos por dentro.

Haga una salsa de acompañamiento con partes iguales de mayonesa de crema agria, un chorro de jugo de línea, salsa de tobascco al gusto y un toque de miel.

¡Pruébalo! ¡No olvides darme las gracias! ¡Lo sabrá genial, lo garantizo!

Lo más importante es no llenar demasiado la freidora y asegurarse de que el aceite esté a la temperatura adecuada. Haga solo unas pocas alas a la vez, y si no chisporrotean instantáneamente y burbujean cuando entran en el aceite, extráigalos y deje que el aceite vuelva a la temperatura adecuada. El aceite que no está lo suficientemente caliente es la causa de alas tristes, empapadas y grasientas, y nadie quiere eso.

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Dependiendo del tamaño de las alas, elija una temperatura entre 350 – 375 grados. No llene las cestas más de 1/3, tenga en cuenta que tan pronto como las alas congeladas golpeen el aceite, se reducirá drásticamente en segundos. Asegúrate de sacudir los cristales de hielo que puedan haberse formado. Si hay cristales de hielo en las alas, es posible que desee considerar no usarlos, ya que pueden quemarse en el congelador y un producto de calidad inferior. Agite la canasta unas cuantas veces mientras las alas se cocinan para distribuir el calor en el aceite de manera más uniforme y cocinar las alas de manera más pareja.

Entre la fritura del producto, asegúrese de que la freidora vuelva a la temperatura antes de dejar caer la siguiente cesta. Dependiendo del tiempo de recuperación (BTU, etc.) el tiempo puede variar dramáticamente. Si está utilizando freidoras múltiples, el tiempo de fritura y el tiempo de recuperación pueden variar dependiendo de los BTU, así como del estado del aceite.

Pruebe y registre sus hallazgos. Hágalo varias veces para obtener un rango para trabajar dentro de un producto consistente.

No, ¿por qué esta pregunta sigue apareciendo? ¿La gente no tiene nada mejor que hacer que preguntar sobre la cocina congelada? El agua y el ACEITE CALIENTE no se mezclan, ahora y para siempre. Puedes preguntarlo otras 103 veces y es lo mismo.

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Estoy de acuerdo con Liz Orr, nunca fríes tu comida en profundidad. El aceite para freír reutilizado no solo es malo para ti, sino que freír demasiado elimina la humedad de las alas. ¿Y por qué freírlos específicamente congelados?

Las mejores alitas de pollo para mí son cuando las colocas en la parrilla.

Descongele las alas primero. Colóquelos en una bandeja para hornear galletas y séquelos con toallas de papel hasta que estén lo más secos que pueda. Hornee las alas en un horno a 350F por unos 20 minutos más o menos. Esto acelera el tiempo de fritura INMENSALMENTE. Una vez que las alas estén fuera del horno, fría a 350 ° F en aceite de maní hasta que la piel esté tan crujiente como desee.

La cocción cocina el pollo y deja pasar la mayor parte de la grasa del ala, por lo que todo lo que la freidora tiene que hacer es frotar la piel Y no tienes que preocuparte por la caída de la temperatura. Si está planeando una gran fiesta de “ala”, puede hornear las alas el día anterior y refrigerarlas. Sácalos en el día de la fiesta y comienza a freír.

En realidad es bastante fácil y no es tan complicado. Primero, enjuague las alitas de pollo en agua tibia. Se vierte sobre una toalla de papel o tela y se seca. Ponlo en tu cesta y baja a la freidora. Asegúrese de no tener ningún líquido en las alas, ya que el agua causará que el aceite forme espuma inmediatamente. Debido al marco de tiempo involucrado cuando solía cocinar 6-8 lotes de alitas congeladas a la vez, omitía el enjuague. Simplemente los sumergiría en el aceite caliente y los sacaría inmediatamente. Una vez que el aceite se calmó, los volvería a dejar caer y los dejaría cocinar. Recuerde cocinar un par de minutos más para compensar el hecho de que están congelados para que se cocinen. Por cierto, sí, era peligroso con aceite caliente. Mis freidoras contenían aproximadamente 8 galones cada una. Pero siempre usé guantes y un delantal de goma, y ​​el tiempo inicial de entrada y salida fue de menos de 3 segundos. Si haces esto en casa en una olla grande como una olla, no llenes la olla a la mitad.

Puedes probar la sugerencia de otros respondedores, pero la información que obtuve de los chefs profesionales es que realmente no funciona bien. La razón es que básicamente estás cocinando el pollo al vapor durante varios minutos y obteniendo cualquier tipo si la frescura es totalmente aleatoria. ¡Buena suerte si encuentras un buen truco para esto!

No sé si hay un truco.

Definitivamente debes asegurarte de que te quemes un poco de hielo o congelador que queme las alas antes de freírlas en profundidad, para evitar la mayor cantidad de salpicaduras que puedas.

Y asegúrate de que estén cocidos. En general, las piezas de pollo deben freírse durante 13-20 minutos a 375. Pero si tienes las alas cortadas como alas de búfalo, es posible que solo tengas que freírlas durante 10 minutos. Verifique la temperatura final cuidadosamente la primera vez que lo haga, para asegurarse de que los haya cocinado a una temperatura segura.

Primero descongélelos y luego huevo y dos dependiendo de la cantidad de pollo que se use y agregue sal y pimienta al huevo malvado. A continuación, agregue 3 cucharaditas de almidón de maíz a una taza de harina y mezcle. O 1 taza de fécula de papa. Cubra uniformemente pero no espeso, de lo contrario, el pollo no se cocinará bien. Freír en aceite hasta dorar y ponerlos en una bandeja de goteo o toalla de papel

El truco para freír las alitas de pollo, debe ser importante en el tamaño. Para las alas que son de 12 a una libra, generalmente son suficientes siete minutos. Para las alas que son de 7-10 libras, necesitas ir de 10 a 11 minutos. Deja caer tus alas al mismo tiempo, lentamente en una canasta. Si el aceite deja de chisporrotear en un minuto, retírelo para que el aceite vuelva a la temperatura ambiente. El aceite debe estar entre 350-375. Si va por debajo de 300, las alas no serán crujientes. Se hundirán en el aceite. Cuando flotan libremente, están cerca de terminarse. Saque la baqueta más grande y ábrala para verificar que esté cocida. La carne debe ser blanca y los huesos aún deben tener un poco de color rosa para tener alas perfectas.

Uso 2oz Red Hot por cada libra de alas sin otros ingredientes. Puede que no parezca mucho, pero ya no tienes alas y la escorrentía se desperdicia.

Es mejor cocinar las alas congeladas que descongelar porque la piel se pondrá crujiente sin sobrecocinarlas.

¡Descongela primero! Déjelos secar para que su aceite salpique menos. De esta forma obtendrás un resultado mucho mejor.

Creo que la multitud de sitios web de alimentos y blogs podría ser un buen lugar para encontrar la receta del mejor congelador de Juiciest to Table Wings. Nunca he cocinado las alas sin descongelarlas primero. Pero tengo que decir que freírlo en profundidad, cubrirlo en salsa y luego en un asador por 5 a 7 minutos (puede que tengas que revisarlos cada 4 minutos) funciona mejor para mí.