¿Es el aceite de maní más sano que el aceite de sésamo, el aceite de girasol, el aceite de oliva y el aceite de mostaza?

¿Qué aceite de cocina es el más saludable?

¿Cómo elegir el aceite adecuado para las personas con colesterol? ¿Cuánto de cada aceite se puede consumir? Estas son algunas de las muchas preguntas que tenemos sobre los aceites de cocina.

Trataré de responder algunas por ti.

Ningún aceite puede ser calificado como “más saludable”

En primer lugar, no existe un aceite en particular que pueda denominarse como “el aceite más saludable”. Cada aceite tiene sus propios méritos y deméritos. Los aceites se pueden clasificar en cuatro categorías según su contenido de grasa: saturados, insaturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Los aceites insaturados son más beneficiosos y más saludables.

Los aceites saturados también tienen beneficios

La grasa saturada contiene triglicéridos (el componente que afecta sus niveles de colesterol) que podrían obstruir sus arterias. Sin embargo, los aceites saturados no son tus enemigos. El aceite de coco contiene grasas saturadas, pero es bueno para el cabello y la piel. Ghee también contiene grasas saturadas, pero es beneficioso si se toma dentro de los límites. Otros aceites que contienen grasas saturadas son aceite de palma y aceite de semilla.

Grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas

Las grasas monoinsaturadas y las grasas poliinsaturadas son amigables con el corazón ya que contienen colesterol bueno o HDL (lipoproteína de alta densidad). De los aceites vegetales, los aceites monoinsaturados funcionan mejor con los niveles de colesterol. El aceite de oliva, el aceite de cacahuete y los aceites de mostaza son aceites monoinsaturados.

El tercer tipo de grasa es la grasa poliinsaturada. Estos contienen grasas omega 3 y omega 6. Fuentes enteras de grasas poliinsaturadas son las mejores. Las fuentes de estos son semillas de lino, nueces y pescado azul.

Aquí hay algunos datos sobre los aceites comúnmente usados ​​en la cocina india:

Aceite de cacahuete

El aceite de cacahuete tiene una proporción casi perfecta de grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. Las dietas que incluyen aceite de cacahuete son eficaces para proteger contra las enfermedades del corazón, en comparación con la mayoría de los aceites.

El aceite de cacahuete contiene antioxidantes naturales que previenen la formación de radicales libres y nos protegen de varios cánceres. También ayuda a reducir los niveles de colesterol. Disminuye el colesterol malo en nuestro cuerpo sin disminuir el colesterol bueno. El colesterol bueno es HDL (lipoproteína de alta densidad) que transporta el colesterol de regreso al hígado y previene los bloqueos. El colesterol malo es LDL (lipoproteína de baja densidad) que transporta el colesterol a los tejidos y arterias causando obstrucciones.

Aceite de sésamo

El aceite de sésamo es de dos tipos: refinado y sin refinar. El aceite de sésamo orgánico sin refinar agrega un sabor increíble a los alimentos.

El aceite de sésamo es rico en ácidos grasos mono y poliinsaturados. El aceite de sésamo contiene antioxidantes solubles en grasa que previenen la formación de radicales libres. También tiene propiedades para reducir el colesterol. El aceite de sésamo ayuda a las personas con trastornos de ansiedad, nervios y huesos. También mejora la circulación, mejora la inmunidad y ayuda a aliviar los problemas digestivos como la flatulencia, el estreñimiento y el síndrome del intestino irritable. Si se usa regularmente, el aceite de sésamo ayuda a combatir el estrés, la tensión, nutre el sistema nervioso, alivia la fatiga, cura el insomnio y mejora la vitalidad.

El aceite de sésamo también lo protegerá del cáncer. Dado que es una fuente rica en calcio, ayuda a las personas con artritis y dolor en las articulaciones.

Aceite de girasol

El aceite de girasol es rico en vitamina E esencial y bajo en grasas saturadas. El aceite de girasol, refinado o sin refinar es amigable con el corazón. Reduce los niveles de colesterol ya que contiene las cantidades correctas de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados.

Aceite de cártamo

El aceite de cártamo es rico en grasas poliinsaturadas. Tiene propiedades que ayudan a reducir el peso. Además, ayudan en el fortalecimiento de las membranas celulares, evitando así la entrada de toxinas. Esto ayuda a aumentar la inmunidad. El aceite de cártamo también reduce los niveles de colesterol, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El aceite de cártamo también se recomienda para pacientes diabéticos ya que reduce los niveles de azúcar en la sangre. Este aceite también ayuda a aliviar los síntomas premenstruales.

Elija el aceite adecuado

Siempre recuerde que los aceites son mejor prensados ​​en frío y orgánicos en lugar de refinados. Refinarlos reduce sus propiedades de salud. No hay un “mejor aceite de cocina”; cada uno tiene sus propios beneficios y desventajas. Simplemente elija la que mejor funcione para usted. Evita las grasas trans. El aceite vegetal hidrogenado contiene grasas trans. Estos elevan los niveles de colesterol, poniendo en riesgo su corazón.

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Detalles mínimos de la orden:

No hay pedido mínimo.

Lugares de entrega:

Bangalore, Hyderabad, Chennai, Coimbatore, Madurai, Trichy, Coimbatore, Salem, Erode, Tirunelveli, Vellore, Dindigul, Thanjavur, Sivakasi, Ranipet, Karur, Ooty, Hosur, Kanchipuram, Tiruvannamalai y todo el sur de la India.

Notas a pie de página

[1] ¿Dónde comprar aceite de chekku en Chennai? ¿Hay algún sitio web de compras en línea que ofrezca la entrega por puerta?

La respuesta simple es NO.
¡El aceite de sésamo es el aceite más saludable que haya existido!
Aquí hay algunos beneficios
Beneficios del aceite de semilla de sésamo
Todos los aceites tradicionales son saludables, como la Mostaza y el Coco también.
Girasol como Karan Shah ha explicado en detalle que no es estable en altas temperaturas debido al contenido de grasa inestable.
El aceite de oliva no puede calentarse mejor.

El aceite debe ser evitado. No estaría de acuerdo con cualquiera que diga que el aceite es necesario. No se necesita aceite refinado o cualquier producto. Puede obtener fácilmente grasas buenas a partir de alimentos integrales.
Pero si tiene que usar cualquier aceite, entonces que sea aceite de sésamo. El alimento orgánico prensado en frío se puede usar tanto para cocinar como en crudo como en ensaladas.
La aceituna se puede utilizar para el gusto, pero preferiblemente en crudo o a fuego lento.
El aceite de mostaza es un aceite decente y se puede usar para el gusto.
El aceite de coco también es bueno.
Me mantendría alejado de cualquier otro aceite si fuera estricto con mi salud.
Si no hay opción de lo anterior, entonces el aceite de maní es un aceite muy estable para cocinar.
Me clasificaría en la lista anterior al final, pero después del aceite de salvado de arroz, que también es un buen aceite para cocinar.

Creo que el problema de salud más peligroso no es el petróleo en sí, sino los aditivos añadidos al petróleo y el proceso de extracción.
A excepción de los aceites y aceites orgánicos prensados ​​en frío que llevan la etiqueta “kachi Ghani” (pero no se puede estar seguro de ellos), todas las marcas usan agentes antiespumantes y antisalpicaduras en el aceite.
Es posible que hayas notado que los aceites no se dilatan y hacen espuma como solían hacerlo. No piense ni por un momento que estas compañías lo están usando para su conveniencia. Lo están usando para reducir la formación de espuma y derrames durante el empaque.
Estos son productos químicos peligrosos. Además de los conocidos cánceres de salud, úlceras y daño hepático, ¡es ÁCIDO !.
Mi amigo que trabajaba en una empresa de envasado de aceite me dijo que los trabajadores solían agregar estos aditivos sin equipo de seguridad y que simplemente lo agregaban sin medidas.
Una vez que cayó en la mano de un trabajador y tenía quemaduras de tercer grado al igual que quemaduras con ácido
Sí, está diluido, pero la picazón en la garganta que sientes no es más que el ácido diluido que quema las membranas mucosas y las cuerdas vocales.

Casi 14 productos químicos se agregan durante todo el proceso de refinamiento.
El proceso de RBD (refinación blanqueadora desodorizante) incluyó refinación a altas temperaturas. Todos sabemos que no debemos usar petróleo resucitado. Aquí el aceite se calienta varias veces. luego se blanquea con productos químicos fuertes como la soda cáustica y luego se elimina el olor.
Si el aceite se extrae con hexano (que es el caso con casi todos los aceites, el otro día mi amigo que quería comenzar el aceite de maní prensado en frío descubrió que si obtenía maní al precio más barato, el costo del aceite extraído le costó 192 rupias por litro. Ese es solo el costo de extracción, entonces tendrá que agregar impuestos, gastos generales, costos de distribución y luego empaque, etc., mientras que el precio del aceite de cacahuete es tan bajo como 160 rupias) ya que eso le da la máxima extracción.
Esto implica hervir la materia prima en hexano, un petroquímico que se encuentra entre el diesel y el queroseno.
Luego se usa calor alto para evaporar el hexano. Dicen que no se encuentran rastros de hexano. Pero lo que no le dicen es que 3 productos químicos tóxicos residuales se quedan atrás.
También calentando de nuevo.
Esto es lo que hace que casi todos los aceites de marca e incluso aceites sueltos en el mercado sean muy perjudiciales para la salud.
Podría ser la única razón de varias enfermedades de estilo de vida como la acidez, problemas de digestión, uclers e incluso enfermedades como cáncer, problemas hepáticos, etc. para la mayoría de la gente.

Por lo tanto, es mejor obtener aceites orgánicos prensados ​​en frío o obtener el aceite extraído en un molino en frente de sus ojos. Si no se presiona en frío, entonces el expulsor presionado también es suficiente.
Si el costo es un problema, invertir en una máquina como esta es ideal.
Modelo de cocina Rajkumar Expulsor de aceite
El modelo operado a mano es incluso más barato. Es la mejor opción para comprar semillas orgánicas o incluso frutas secas y extraer aceites en casa
Este es un proyecto en desarrollo que espero que sea más barato.
Vigyan Ashram

Históricamente, el petróleo que usábamos en nuestra cocina dependía en gran medida de nuestra procedencia. Las diferentes culturas comieron de manera diferente y el tipo de aceite se adaptó maravillosamente al paisaje alimentario de esa región.

Con los tiempos cambiantes y las migraciones que suceden, debemos modificar nuestras preferencias de alimentos e ingredientes. Siempre es bueno usar diferentes aceites (uno a la vez) en rotación a medida que obtienes todos los nutrientes requeridos.

Una de las cosas más importantes a tener en cuenta es que el aceite se comporta de manera diferente cuando se calienta, cambia la textura, el color, el sabor y las propiedades nutricionales. Cuando el aceite alcanza su punto de fumo, muchos de los nutrientes se destruyen y, a veces, puede formar compuestos dañinos. Además, los diferentes aceites tienen diferentes cantidades de grasas: grasas poliinsaturadas, monoinsaturadas y saturadas.

Aceite de cacahuete
El aceite de cacahuete o aceite de cacahuete tiene una buena combinación de grasas, tiene buenas grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y es pobre en grasas saturadas. Es un buen aceite multiuso para cocinar y funciona particularmente bien para alimentos asiáticos que se preparan en el wok.

Aceite de mostaza
Tiene una composición de grasa casi ideal pero no muy buena, ya que contiene altas cantidades de ácido erúcico que van del 35 al 48%. Se recomienda que no use aceite de mostaza como único medio de cocción. Tiene un punto alto para fumar, por lo que es muy bueno para freír.

Aceite de oliva
Si usas aceite de oliva regularmente, estás consumiendo grasas monoinsaturadas que te ayudarán a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer de mama, y ​​posiblemente sea por su alto contenido de grasas monoinsaturadas, lo que reduce el colesterol.

Aceite de sésamo
El aceite de sésamo viene en dos colores. El más ligero se usa en India y Medio Oriente, y se lo presiona a partir de semillas desaladas. Tiene un sabor suave y un punto alto para fumar. La variedad más oscura tiene un aroma y sabor a nuez distintivos y funciona muy bien en la comida asiática como un adobo o en papas fritas.

Ambos tipos de aceites son ricos en grasas poliinsaturadas, pero nunca deben calentarse demasiado tiempo. El aceite de sésamo también contiene magnesio, cobre, calcio, hierro y vitamina B6.

Una rotación de aceites es saludable ya que le da al cuerpo los diferentes ácidos grasos esenciales que necesita. Normalmente, ningún aceite contiene todos los ácidos grasos esenciales y la proporción de ácidos grasos que el cuerpo necesita. Por ejemplo, necesitamos una combinación juiciosa de monoinsaturados, poliinsaturados y ácidos grasos saturados.

Si vives en la India / el trópico, esta respuesta sería la más adecuada para ti. Me gustaría ayudarte con los beneficios para la salud del aceite de maní / aceite de nuez de la India. Pero antes de eso, puede ver que hay tres tipos de extracción de aceite de cacahuete.

1. Extracción Coldpressed – Parambariyam hace esto
2. Extracción tostada.
3. Extracción yodada .

El método de extracción Coldpressed tiene la preservación correcta de las nutriciones y tiene los ácidos grasos que son solubles que los otros métodos en nuestro cuerpo. Filtramos el aceite con un paño (no lo refinamos) para mantener altos los puntos de humo.

Los principales beneficios del aceite de cacahuete prensado en frío son

1. Antiinflamatorio
2. Antioxidante
3. Hidratante para la piel
4. Aceites disueltos y otros compuestos orgánicos.
5. Agente oculto en curar heridas.
6. Promueve el flujo de toxinas del cuerpo.
7. Revisor de dolor leve cuando se aplica con poco calor. (Soothener)

Además de lo anterior, es bueno para la salud del corazón, la pérdida de peso, aumenta la circulación sanguínea, elimina el estreñimiento y 10s de otros beneficios.

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Depende del aspecto de salud específico que tenga en mente.

Aceite de sésamo (refinado) : alto contenido de vitamina E, un antioxidante que favorece la salud del corazón.

Aceite de girasol (refinado) – Alto en grasas poliinsaturadas – ayuda a mantener niveles saludables de colesterol.

Aceite de oliva – Un aceite monoinsaturado – la variedad verde / dorada tiene más antioxidantes. Ayuda a mantener niveles saludables de colesterol.

Aceite de mostaza – Propiedades antifúngicas / antibacterianas, Bueno para la piel, Bueno para la salud cardíaca / Bueno para la salud del cabello

Aceite de maní / cacahuete : contiene resveratrol, un antioxidante que respalda la salud del corazón.

Fuente – Aceite de cocina para diabéticos – ¡Viva más tiempo y luzca bien haciéndolo!

Como regla general, tenga en cuenta lo siguiente

1. Intente incluir grasas y aceites saludables como parte de una comida balanceada, como el aceite de oliva en la cocina o incluso como aderezo para ensaladas.
2. El aguacate como un aderezo o las nueces en un salteado o ensalada también es bueno.
3. Comer pescados grasos de 2 a 3 veces por semana es una buena práctica.
4. Aceites de oliva, girasol, canola u otros aceites insaturados son algunos de los mejores aceites de cocina para la diabetes y se pueden utilizar activamente para cocinar y aderezos para ensaladas.
5. La canola y los aceites de oliva son también uno de los mejores aceites de cocina para perder peso.
6. Incluya grasas monoinsaturadas en su dieta. Específicamente, Margarinas (Canola y Oliva), Aceites (Oliva, Canola, Maní, Macadamia), Aguacates, Nueces y semillas (Almendras, Anacardos, Avellanas, Macadamias, Pacanas, Cacahuetes, Pistachos)

El aceite de girasol es preferido por los indios principalmente por su bajo costo, ya que en promedio los indios generalmente tienen un bajo ingreso disponible; sin embargo, tal ahorro hecho al solo girasol puede resultar en enormes gastos médicos en el futuro, así que ten cuidado. El aceite de girasol contiene Omega-6 solo tiene impactos negativos en nuestros cuerpos, no tiene aspectos positivos de los que hablar. Estudios recientes también establecieron la posibilidad de establecer relaciones entre la diabetes, el accidente cerebrovascular, el cáncer y la presión arterial con respecto al consumo de omega-6 de manera regular. Omega-6 en el aceite de girasol es conocido por causar inflamación en el cuerpo. La inflamación da lugar al número de otras enfermedades gradualmente a lo largo del tiempo. por lo tanto, se recomienda mantenerse alejado de los aceites de girasol. Las mejores alternativas incluyen aceite de sésamo orgánico prensado en frío, aceite de cacahuete, aceite de coco. Estos aceites son fáciles de usar en comparación con el aceite de oliva y el aceite de mostaza, cuyos precios son generalmente más altos. El aceite de sésamo en particular es rico en ácidos grasos omega 3 por lo que es una buena opción a considerar.

OYCFresh tiene aceites orgánicos naturales prensados ​​en frío, también conocidos como marachekku, que se basan principalmente en el esfuerzo de presión a las semillas utilizando un dispositivo de tornillo que conserva todas sus propiedades naturales, convirtiéndola en una opción más saludable y viable en comparación con el aceite de girasol, aceite de oliva y mostaza.

Cada aceite tiene su propio significado. El aceite de nuez molida es bueno en protien y porcentajes de grasa. El aceite de nuez molida es bueno para las personas que consumen muy poco aceite en sus alimentos.

El aceite de sésamo es bueno en muchos nutrientes y su componente vital es el calcio. Este aceite tiene una calidad especial para generar calor dentro de su cuerpo. Es bueno usar aceite de sésamo en invierno. Esto se puede utilizar mientras cocinas tus curries en lugar de aceite normal o también se puede aplicar sobre la piel.

Se dice que el aceite de oliva tiene muchos beneficios para la salud. Esto se usa principalmente para aderezar ensaladas y preparar curry o cuando cocina algo en el horno. Se dice que esto aumenta el metabolismo y reduce el colesterol malo.

Aceite refinado de girasol Esto se usa en la mayoría de las preparaciones de freír. Esto también ayuda a controlar el colesterol.

Aceite de salvado de arroz. Esto es ampliamente utilizado ahora adays. Se dice que tiene arizonols que ayuda a eliminar la grasa de las venas. Pero no estoy seguro de esto.

Aceite de semilla de lino Este es un aceite prensado en frío que rara vez se obtiene y es costoso. Este aceite se debe tomar directamente como medicina. Esto no debe calentarse ni calentarse. Las personas que tienen triglicéridos altos y malos cholestrol deben tomar estos 10 ml al día. Esto funciona increíblemente para reducir el colesterol malo y controlar muchos de los efectos secundarios de la mala alimentación y el estilo de vida.

NO. Ninguno de los aceites es mejor / peor que los otros, con la excepción del aceite de oliva Cold Press. Todos los aceites contienen una gran cantidad de ácidos grasos Omega-6 que, al no estar equilibrados con el Omega-3, causan grandes problemas en el cuerpo, como inflamación, CHD, etc.

Lo mejor es usar Ghee o mantequilla, a menos que, y hasta que estés sufriendo de hipercolesterolemia, para cocinar, ya que tienen mejores puntos de ahumado para cocinar cuando usas Deep fries.

Personalmente he tenido mucha Colesterol y Tensión arterial alta que he traído completamente a niveles normales usando el régimen alimenticio anterior

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El aceite de coco es adecuado para freír y beber crudo (aceite crudo fresco). ¿Cómo definir el parámetro de salud para un aceite? Si la rancidez es un parámetro para definir la escala de salud de los aceites, el aceite de coco gana entre la variedad de aceite vegetal con solo Ghee y la manteca de cerdo de origen animal es mejor. Al ser un aceite estable a altas temperaturas, es más adecuado para freír junto con Ghee y manteca de cerdo.

Si la longitud del ácido graso es un parámetro para definir la salud, el aceite de coco gana una vez más como un ácido graso de triglicéridos de cadena media, adecuado para el consumo en bruto y fácilmente digerible.

El aceite de sésamo y el aceite de oliva también son buenos pero no se pueden calentar a su punto de humo. El aceite de oliva nuevamente se consume mejor como crudo que como calentado. El aceite de sésamo o el aceite de gingelli es el más adecuado para decorar y saltear.

Editar: Alguien sugirió usar Aceite de Oliva Virgen Extra para cocinar. Es lo peor que puedes hacer. Pruébelo usted mismo durante un mes con lípidos en la sangre antes y después.

Editar: ¿Se cambió la pregunta? ¿O leo cacahuete como el coco?

Cada aceite tiene diferentes tipos de propiedades y, por lo tanto, se usa en diferentes aplicaciones. El aceite de cacahuete es el más utilizado para freír. También se usa para curar el problema relacionado con el acné y la caspa. Mientras que el aceite de girasol se asocia con beneficios para el corazón.

Por lo tanto, depende de con qué propósito está usando el aceite y quién va a consumirlo.

No existe ningún aceite en particular que sea bueno, hay variedad de aceites disponibles con diferentes especificaciones.
Lea esto para más detalles: Los mejores aceites de cocina para su salud – NDTV Food

Cada aceite tiene su propia importancia, el aceite de cacahuete tiene un punto de humo más alto en comparación con los otros aceites. El aceite de cacahuete es rico en ácido fólico, que es esencial para las fortalezas del sistema reproductivo.

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Gracias por la solicitud de respuesta, pero Karan Shah ya escribió una gran respuesta. Presta atención.

Juz mi valor de tres centavos. Corrígeme si estoy equivocado.

Por motivos de salud, sugeriré aceite de sésamo y aceite de oliva ya que estos aceites tienen un punto de ahumado bastante alto y los ingredientes con los que están prensados ​​en frío tienen diferentes tipos de nutrientes que los hacen adecuados para saltear, freír, etc.

Pero debe tener cuidado al usar maní o aceite de maní. Algunas personas son alérgicas a las nueces y la reacción puede ser bastante severa. Incluso los productos que no contienen las sustancias alérgicas pero que se procesan con los ingredientes alérgicos usando las mismas máquinas también deben tener cuidado.

Para los veganos, existe la necesidad de examinar qué aceite se está usando, ya que algunos aceites se pueden mezclar con proteínas animales, por lo que es necesario consultar la lista de ingredientes del producto.

Juz mi valor de tres centavos.

En este nivel en su búsqueda, se ha dado cuenta de una diferencia sutil que la mayoría no ha podido reconocer. (No lo llamaría salud en este momento)

Se trata más de la memoria de sabor y sabor, ahora.

La capacidad de notar sutilezas en tales atributos atribuye a la salud, la belleza y la felicidad; entonces, no diría que nadie es más saludable que el resto. Se trata más de su conciencia para notar la diferencia (s).

Cada aceite contiene grasa. Algunos aceites alcanzan la saturación más rápido y otros alcanzan lentamente, de todos los aceites de sésamo o aceites de oliva y molidos se dice que es mejor, pero el uso de aceites no refinados prensados ​​en frío es bueno, estos días todos los aceites se mezclan y se marcan y vendido, por lo tanto, mire cómo reacciona su cuerpo con el uso de aceites y reduzca los aceites, no utilice aceite de más de 3-6 meses de la fecha de fabricación y aceites cocidos y reutilizados, después de unos minutos de alcanzar el punto de ebullición, el aceite pierde su vida y no es seguro para la salud