Permítanme responder una parte de esta pregunta en lo que respecta a Japón, no a los restaurantes japoneses fuera de Japón.
De hecho, nunca he visto el estilo “Benihana” del chef teppanyaki hecho famoso por esa cadena en cualquier lugar de Japón. Así que diría que sí, lleva mucho tiempo convertirse en un gran chef teppanyaki en Japón, pero eso se debe a que debes centrarte en la comida y en cómo cocinarla. Y si uno es propietario del restaurante o es el anfitrión, puede ayudar a ser un extrovertido, pero en Japón, el chef está allí principalmente por una razón: cocinar.
