Point era dueño del legendario restaurante francés, La Pyramide. Entrenó a cocineros como Paul Bocuse y Roger Vergé y se le atribuye la creación de la versión nouvelle cuisine del siglo XX con buerre blanc y verduras para bebé. El sello distintivo son ingredientes de calidad locales, simplemente preparados, de calidad sin concesiones en lugar de la clásica alta cocina francesa con complicados , salsas exigentes y técnicas elaboradas. Rechazó el mecenazgo de los oficiales alemanes de la Segunda Guerra Mundial cerrando su restaurante para la cena y finalmente cerrándolo por completo hasta después de la guerra en lugar de servir a estos oficiales.
¿Quién es Fernand Point?
Supreme Content
¿Cuánto confía un chef en los comentarios de los clientes?
¿Qué hizo que Charlie Trotter fuera un chef gourmet tan excepcional?
¿Qué blogs leen los chefs en busca de inspiración profesional o conocimientos de la industria?
¿Cómo se sienten los verdaderos chefs sobre espectáculos como Iron Chef?
More Interesting
¿Los chefs hacen amigos con sus invitados?
¿Cuánto le costó al chef Marcus Samuelsson “volver a comprar” su nombre?
¿Por qué no hay fotos jóvenes de Gordon Ramsey?
¿Qué recetas de famosos chefs resultan bien cuando las preparas en casa?
¿Alguna vez un rival ha ganado en Iron Chef America?
¿Cuál es la etiqueta adecuada cuando un chef sale de la cocina para saludar a su mesa?
¿Quién fue el famoso chef francés que siempre dijo “más mantequilla”?
¿Qué chefs famosos no son bien considerados dentro de la industria de restaurantes?