Globalmente o incluso a nivel nacional, no, no hay diferencia oficial. Dentro de una organización puede haber algún factor determinante en cuanto a qué color usarán los demás, pero incluso allí no sería algo que cualquiera que no sea empleado de esa cocina pueda determinar.
Los colores parecen ser más una declaración de moda (y uno de los cocineros más profesionales se ríen, para ser honesto) que cualquier otra cosa. En los últimos años, la tendencia a “dar forma” a nuestro equipo se ha hecho popular, pero pocas cocinas son tan grandes que uno o dos chefs por turno no pueden ser contados desde donde están y qué ellos hacen que los colores sean necesarios.
Una excepción son los uniformes militares formales en las unidades de Quartermaster, pero incluso allí, durante las operaciones estándar, un chef es quien se asigna a ese trabajo ese día y reparte diferentes uniformes para los días que eres chef y los días que trabajas en líneas o cocinar es más complicado de lo que vale.
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