En primer lugar, atrapas a tu rana, ya sea a través de redes, conciertos o a mano.
Mata a la rana Corta las patas traseras por encima o por debajo de la pelvis. En Occidente, por lo general están separados de la cadera; para la cocina china, por encima de la cadera.
Corta los pies y cubre las piernas. Ahora están listos para su uso o para ser congelados.
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¿Cuáles son algunas formas de hacer que los ejotes sean tiernos pero sabrosos?
Cuando era adolescente, vivía cerca de un lugar donde literalmente decenas de miles de ranas se criaban en prados pantanosos cada verano.
Lamento mucho decir esto, pero con los lugareños era común arrancar las piernas de las ranas vivientes y vender las patas a los restaurantes o quien no se molestó en hacer preguntas.
Nunca más los comí, después de haber sido testigo de esta masacre.
En realidad, son sabrosos, pero no pude sacarme la foto de la cabeza.
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