Carbonara es un adjetivo que identifica algo relacionado con el carbón o carbón porque en italiano estas dos cosas son llamadas carbón. De hecho, Italia carece de carbón o lignito, por lo que en el pasado el principal combustible fósil producido en Italia era el carbón hecho con madera. Tradicionalmente las personas que hacían carbón de madera se llaman Carbonari . Además, a principios del siglo diecinueve, principalmente en Italia pero también en otros países europeos, hubo grupos de revolucionarios secretos que se autodenominaron Carbonari, que tuvieron un gran papel en la primera parte del Risorgimento.
Con respecto a la palabra Carbonara , debes recordar que en italiano los adjetivos masculinos y femeninos se escriben con frecuencia, es decir, se declinan, de diferentes maneras, de modo que Carbonara se inclina para la hembra, mientras que Carbonaro se declina para el masculino. Carbonari y Carbonare son respectivamente sus plurales.
De todos modos, como ya se ha escrito en algunas respuestas, Carbonara es una especie de pasta (en pasta italiana es un sustantivo femenino que quiere adjetivos femeninos) con huevos, queso y guanciale y es típico de la cocina de Roma, pero sus orígenes no están claros por lo que es desconocido si este adjetivo se refiere a las personas que hicieron charchoal o a las personas que eran revolucionarios secretos.
