Pronto viajaré a Italia y planeo comprar algo de pasta para llevar a casa conmigo. ¿Cuáles son las mejores marcas de espagueti o pasta que puedo obtener en un supermercado italiano?

Diría que la mayoría de las marcas de pasta en Italia serán de excelente calidad (la competencia allí obviamente es furiosa) por lo que probablemente no importará tanto a menos que esté buscando formas o sabores especiales.

Sin embargo, tengo curiosidad por saber por qué eliges llevar pasta casera cuando hay tantas otras cosas maravillosas que puedes comprar allí, que tienden a ser más difíciles de comprar fuera de Italia en buena calidad (balsámico, parmeggiano, trufas, limoncello, alcaparras).

En general, la pasta de buena calidad está disponible en la mayoría de los países, pero si no puede hacer pasta fresca en casa (que sabe mejor), es bastante fácil de hacer.

debería comprar

Voiello o La Molisana o Garofalo, pasta de alta calidad.

De Cecco también es bueno.

Never Barilla o Buitoni que son marcas muy comerciales y de baja calidad.

Las mejores marcas de pasta que puede encontrar en un supermercado italiano típico – de Cecco, Barilla, Martelli, Rustichella d’Abruzzo, etc. – están disponibles en Estados Unidos (no necesariamente todas las marcas en todas las tiendas, por supuesto). No busques solo las mejores marcas; busca formas de pasta que son difíciles de encontrar aquí en esas marcas en América

Algunos otros productos alimenticios están disponibles en los supermercados aquí, el queso parmesano y el jamón serrano, por ejemplo. Entonces, no te molestes con eso. La mayoría del “vinagre balsámico” que obtienes aquí es simplemente vinagre común con color caramelo añadido. Cualquier cosa llamada Aceto Balsamico di Modena en Italia es real. Si desea obtener lo mejor de lo mejor, obtenga Aceto Balsamico Tradilizatione di Modena (más de $ 200 por botella).

Mi mejor consejo: busca cosas atractivas que nunca has visto antes. No te quedes solo en el supermercati. Son mucho más pequeños que los supermercados estadounidenses y no tienen tanta variedad. Pruebe tiendas especializadas e incluso tiendas “gourmet” como Eataly y Volpetti en Roma.

Si quieres pasta de buena calidad, evita el supermercado. Quiero decir, en cualquier supermercado puedes encontrar a Garofalo, Liguori, Del Verde, Molisana o RUmmo, que son las marcas que suelo comprar para el consumo diario. Pero si estás en un derroche, compra un par de kilos de una buena pasta de Gragnano. La rigorosa es una marca excelente, pero hay mucho mejores. No soy un gran admirador de Eataly, pero si le das a uno obtén pasta allí: Afeltra (que en realidad es de Apulia), Cavalieri, etc. Obtén también un paquete de su orecchiette di grano arso, que es un tipo especial de orecchiete patsa hecha con trigo tostado, tienen un sabor único. Además, consígase un pesto decente para un cambio.

Uno de mis favoritos es Pasta Martelli. Puedes encontrarlo en los Estados Unidos; está en esos paquetes amarillos llamativos. Pero, si estás en Toscana, te recomiendo ir a la pequeña ciudad de Lari, donde está hecho, y entrar a la fábrica para aprender qué es lo que lo hace mejor que otros. Luego visita el castillo, justo al otro lado de la calle. Es un lugar fantástico.

Estoy de acuerdo con Fabio. Hay tono de los mercados en Italia, y la mayoría vende todo tipo de pasta. También afirmaré que no es la “pasta” que hace que la pasta italiana sea tan buena, es lo que hacen con la pasta en preparación y las salsas que acompañan a la pasta.