Desde mi experiencia trabajando para unos diez restaurantes de sushi diferentes en los EE. UU., La mayoría de los chefs de sushi japoneses, incluso yo, hablamos sobre los clientes en japonés.
Como trabajo más en un bar de sushi, obviamente, dejé esta práctica. En estos días cuando hago eventos privados de sushi, nunca hablo de nuestros clientes ni en inglés ni en japonés, porque siento que es irrespetuoso. Creo que puedes decir que cuando hablé sobre los clientes en japonés, fue fiesta porque era más joven y no sabía mucho.
Y sí, sí hablamos sobre los patrones en japonés porque, bueno, algo no queríamos que supieran de lo que estábamos hablando.
De que hablamos? Podría ser cualquier cosa, tanto buena como mala.
Lo que es interesante es que, aunque hablamos en japonés, algunos de los clientes podían sentir que estábamos hablando de ellos. Entonces, fuimos “cuidadosos” para no hablar mal de ellos o quejarnos de ellos porque sentimos que eso es un mal karma. Si estuviéramos en su zapato, tampoco nos sentiríamos bien.
