Ése sería yo. Obtuve mi MBA después de retirarme del ejército, y trabajé como administrador durante varios años después de eso. Durante ese período, tuve la oportunidad de diversificarme cuando no contamos con personal suficiente y estábamos capacitados en nutrición y cocina para personas elegibles para SNAP. Siempre me gustó la cocina y comencé cuando tenía solo 10 años en Boy Scouts. Comencé a cocinar para mi familia a los 15 años. Pero fueron los deberes adicionales los que realmente hicieron mi amor por la cocina, y finalmente me llevaron a hacer un segmento de cocina dos veces por semana en la televisión local. Después de retirarme de mi cargo de administración, trabajé en servicios alimenticios hasta que finalmente me retiré para siempre. Todavía hago una clase de cocina mensual para personas mayores a nivel local. Consideré buscar abrir mi propio restaurante, pero ya no puedo manejar físicamente las horas de trabajo. ¡Pero cocino en casa, y seguiré haciéndolo hasta que ya no pueda sostener una cuchara agitadora!
¿Hay alguien que sea MBA y ahora sea chef porque le apasionaba la cocina?
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Fui después de un MBA después de renunciar a un trabajo. Trabajé durante una década o más y me di cuenta de que podía hacer más que simplemente seguir órdenes. Fue difícil trabajar por mi cuenta, pero me di cuenta desde el principio que necesitaba un conjunto de habilidades, y no tenía ninguna. Lo más parecido que vino fue cocinar. Había visto cocinar a otras personas y pensé en lo difícil que podría ser eso.
Estaba hirviendo las sobras en un esfuerzo por hacer uso de todo cuando me di cuenta de que debía haber otra forma de evitarlo. Así que me inscribí en un curso acreditado de pan y pastelería comercial, y luego en un curso culinario.
Mi control de las habilidades es funcional, útil, no de ninguna manera del calibre estrella michellin. Pero dado el tiempo suficiente, tengo suficiente talento para ejecutar.
Empecé a recibir pedidos de mis pasteles porque eran a los que estaba presionando.
Estoy haciendo planes para algo en el mundo culinario. Pero hasta que tenga todas las variables correctas, haré un esfuerzo para atacar.
Al final, todo había funcionado. Nunca se puede estar preparado para algo que yo sepa. Pero ciertamente puede estar poco preparado. Y debes tener cuidado cuando eso suceda.
Tengo suficientes habilidades en mi repertorio. Lo suficiente para mantenerme cómodo. De todos modos sería superfluo pero ¡oye! Nada de malo con eso.
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