¿Los chefs famosos caminan en los restaurantes de los demás y cenan sin hacer reservas?

Sí, lo hacen todo el tiempo.

Cuando trabajaba para Todd English, sacaba a los chefs todo el tiempo, y siempre terminaban en algún lado. A veces tenían reservas, pero muchas veces era solo un tropezón.

Mario Batali tenía un restaurante en la calle, y lo veíamos de vez en cuando.

Tyler Florence era amigo de Todd, y él terminaría en el bar de vez en cuando.

¿Entrarían en lugares que absolutamente necesitan una reserva? Probablemente … las celebridades pueden salirse con la suya un poco más que tú y yo.

A nadie le gusta lidiar con una molestia, o hacer un escándalo, por lo que es más probable que vayan a lugares donde saben que no habrá ningún problema. Hay muchos lugares que son fáciles de ingresar y más fáciles cuando eres semi famoso.

Honestamente, la mayoría de los chefs tienen MÁS respeto por la política de reserva de un restaurante que el comensal promedio. NUNCA SERÍA tan arrogante para pensar que “mi” negocio era más importante que el de un cliente habitual. Eso no me ha impedido entrar a un restaurante en mi ciudad natal, donde me conocían sin reservas; Ofrezco sentarme en el bar y tomar la primera mesa disponible sin esperar un “trato especial”.