¿Cómo es la cocina de casa de un maestro cocinero?

Apuesto a que tienen una estufa, horno, refrigerador, tostadora y probablemente un microondas … Al igual que todos los demás. La mayoría de los chefs que he conocido a lo largo de los años, aquellos a los que…
¿Una estrella Michelin pertenece a un restaurante o un chef?

(Advertencia: creo que el sistema de clasificación de michelin es muy defectuoso hasta el punto de estar en algún lugar entre inútil y destructivo). Desde una perspectiva práctica, pertenece a ambos: hablamos de los chefs con estrellas Michelin…
Afroamericanos: ¿Cómo es ser un chef de sushi negro?

Soy un chef de raza mixta de Nueva York, y no ser una raza en particular, sino tener un aspecto asiático significa que la gente quiere creer que estoy haciendo comida china, japonesa y del sudeste asiático. Si…
¿Los chefs encuentran insultante ‘The 4-Hour Chef’ de Tim Ferris?

Si y no. Hay mucho más en este libro que el título. Mira, Ferris es un showman, un marketer (especialmente uno mismo), y un escritor pop. Él hace las tres cosas muy bien, aplicando cosas más o menos…
¿Ha aparecido Gordon Ramsay en algún programa de cocina como Top Chef Masters o Next Iron Chef?

No estoy familiarizado con ninguno de esos dos programas, pero si preguntas si Gordon Ramsay ha cocinado de manera competitiva en televisión, sí, lo ha hecho. En The F Word (funcionó desde 2005 hasta 2009) compitió contra un…
Cultura culinaria: ¿Es normal que los chefs estén de mal humor?

Estoy de acuerdo con todo lo que los estados cristianos. Añadiré, sin embargo, que al final del día, no es su reputación y nombre en la línea. Es del Chef. De modo que confían en que su equipo…
¿Hay chefs cuyo trabajo es específicamente hacer salsas?

No. Pero hay cocineros que trabajan en la estación de salsa. No es lo suficientemente amplio como para requerir un chef a menos que sea parte de una brigada francesa muy, muy rígida en la que el Chef…
¿Cuánto paga el chef Gordon Ramsey a sus jefes de cocina?

La gente ya mencionó el salario del premio 250k. Ese salario está inflado con las ganancias y anuncios de Hell’s Kitchen y los ingresos promocionales del restaurante. La gente visitará el restaurante solo para ver al ganador. Se…
¿Quién es el mejor chef estadounidense?

Martha Lou, en Martha Lou’s Kitchen en Charleston, Carolina del Sur.
Si Gobble.com no requirió que sus chefs usen cocinas comerciales, ¿a qué tipo de problemas legales podría llegar?

Cualquier alimento que deba venderse a los consumidores, etc., debe cumplir con los reglamentos de seguridad alimentaria de la USDA / FDA. Cualquier empresa que permita a los chefs hacer otra cosa se está abriendo para que cualquiera…