(Advertencia: creo que el sistema de clasificación de michelin es muy defectuoso hasta el punto de estar en algún lugar entre inútil y destructivo).
Desde una perspectiva práctica, pertenece a ambos: hablamos de los chefs con estrellas Michelin y de los restaurantes con estrellas Michelín. Mientras que las estrellas se emiten al restaurante en sí, el respeto y la fama se acumulan para el chef. Los mejores chefs socializan muchísimo y se conocen, contribuyen a un programa activo de etapa / intercambio y comparten el conocimiento, que es maravilloso y uno de los pocos aspectos positivos del sistema de clasificación de estrellas.