Si y no.
Hay mucho más en este libro que el título. Mira, Ferris es un showman, un marketer (especialmente uno mismo), y un escritor pop. Él hace las tres cosas muy bien, aplicando cosas más o menos mundanas o cosas ligeramente especiales en logros masivos y logrando sonar decentemente autocrítico mientras se humilla: se abre paso entre los libros más vendidos.
Las partes no cocinadas del libro son cuestionables, por decir lo menos. Soy bastante bueno con el aprendizaje de idiomas y la memorización de barajas de cartas, lo que podría dar cierto crédito a su afirmación de que pensar como un chef (si no fuera porque estaría sin trabajo) ayuda, pero lo disputaría. Las piezas de cocina son básicas. Permítanme decirlo de otra manera: todo lo que tiene en su sección de cocina ha sido cubierto por mí en Quora. Algunas cosas son inquietantemente similares, lo que no significa necesariamente nada, excepto que esas son las cosas básicas que todo cocinero decente sabe, y él (al igual que yo en Quora) las presenta con un poco de dinamismo para hacerlas apetecibles.
Me ofende la palabra “chef”, pero al igual que “hacker” este barco ha navegado y tenemos que vivir con el hecho de que ha sido reutilizado para significar algo más de lo que solía. En estos días solo significa “cocinero decente”. Escribí sobre esto hace un tiempo (en solo siete días … puedo hacerte un chef) y las reacciones fueron más o menos divididas por la línea profesional – los profesionales estuvieron de acuerdo conmigo, los aficionados discutieron los celos. Pero, sí, veo la palabra chef, me encoge, y luego lo supero porque es solo una palabra que ha sido golpeada y golpeada y maltratada, no una comparación directa.
Él comete algunos errores obvios en su sección de cocina (mi favorito es la parte cortante donde defiende su elección de cuchillo y técnica diciendo que se cortó tratando de hacerlo bien) y regurgita cosas que son conocimiento común (en las grandes operaciones comerciales) , ¿cómo se quitan las cáscaras de huevo de los huevos duros? – vea el video) o simplificaciones que son útiles y bastante comunes en las cocinas.
Así que, en general, si su estilo y enfoque trae algunos mundanos más a las cocinas con un poco de conocimiento inicial a la mano, eso es algo bueno. Él tiene un entusiasmo infantil sobre las cosas simples que es contagioso y espero que haga que más personas cocinen. Es un poco el equivalente a escribir un libro llamado “El codificador de 4 horas” y pasar un capítulo sobre lo genial que es que puede hacer clic con el botón derecho en los enlaces en los sitios web y hacer una “abrir en una pestaña nueva”, con un la casilla “para expertos” que dice “mantenga presionada la tecla Ctrl para hacer esto aún más rápido”. Pero si eso pone a mi madre en línea (nunca será una codificadora con ese nivel de conocimiento, por supuesto), entonces todo está bien, ¿no?
