¿Qué piensan los chefs profesionales de los alimentos crudos?
Personalmente, no considero a los chefs de alimentos crudos (que generalmente considero que son chefs de sushi) como particularmente apreciados. Son decentes, estoy seguro, pero sobrevalorado. Wayy sobrevalorado. No tienen el conjunto de habilidades completo requerido por casi…