Apuesto a que tienen una estufa, horno, refrigerador, tostadora y probablemente un microondas … Al igual que todos los demás. La mayoría de los chefs que he conocido a lo largo de los años, aquellos a los que he tenido el privilegio de visitar al menos en casa, no cocinaron mucho en casa. La cocina era para el cónyuge y los niños, en su caso.
Los pocos chef / propietarios que cocinaban en casa, generalmente los únicos que ganaban suficiente dinero, no lo gastaron en la cocina. La mayoría de ellos sabía que podría desaparecer tan rápido como llegó. El éxito nunca está garantizado y el éxito continuado lo es aún menos. Aquellos que conocía tenían más cerebro y se salvaban para la inevitable caída o agotamiento.
Estas sofisticadas cocinas que ves en las revistas con la estufa de 6 quemadores de “grado profesional”, horno doble y Sub Zero, refrigeradores de $ 8,000 no son utilizados por cocineros profesionales, sino principalmente por cocineros personales profesionales o aficionados dedicados que adoran cocinar.
Sí, Martha Stewart puede tener una configuración así en su casa, pero luego usa su casa como su estudio para que se vea bien.