Manejo seguro de alimentos . Obviamente, no quieres enfermarte. Esa debería ser tu lista de prioridades. El manejo seguro de los alimentos es bastante simple. Compra la carne más fresca que puedas encontrar e inmediatamente ponla en el refrigerador tan pronto como llegues a casa. Nunca lo deje afuera en el mostrador a menos que lo esté preparando para cocinar. Cómelo en tres o cuatro días a partir del día en que lo compre. Después de eso, congélalo, no puedes. Cuando esté listo para hacerlo, deje que la hamburguesa congelada se descongele en el refrigerador. Tardará alrededor de un día más o menos.
Sabor A continuación, querrás darle sabor a tu hamburguesa. Sal y pimienta, por supuesto, son los conceptos básicos. Pero es posible que desee incorporar otras cosas en su hamburguesa para darle un par de muescas. Podría agregar cebollas picadas (me gusta saltearlas antes), champiñones picados, ajo en polvo (o ajo fresco) o cualquier otra cosa que le guste.
Preparación. La forma más común es simplemente formar la hamburguesa en hamburguesas. Forma una bola para la hamburguesa de cualquier tamaño que quieras. Algo ligeramente más pequeño que una pelota de béisbol y un poco más grande que una pelota de golf funciona bien, pero no hay reglas duras y rápidas, per se. Luego aplasta un poco, así que parece un disco de hockey.
Cocinando Necesitarás una fuente de calor El método más común de cocinar hamburguesas es freírlas en la estufa. Podría agregar una pequeña cantidad de aceite, pero si usa 80/20 de carne picada (eso significa 80 por ciento de carne magra, 20 de grasa), que es la más comúnmente utilizada, habrá mucha grasa que saldrá de la carne mientras se cocina. Use fuego medio alto y cocine en cada lado por unos minutos.
En cualquier caso, querrá cocinar su hamburguesa hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados F. Realmente no hay forma de medir la temperatura sin usar un termómetro para carne. Un termómetro de “lectura instantánea” está disponible en la mayoría de las tiendas que venden productos de cocina por alrededor de $ 10 más o menos.
Las personas que han cocinado muchas hamburguesas generalmente no usan un termómetro y pueden decir cuándo está terminado, simplemente en función de su experiencia previa. Sin embargo, si eres novato, te será útil.
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Una sugerencia que puedo ofrecerte es no presionar la carne cuando está cocinando. Al hacerlo, expulsará todos los jugos sabrosos de la carne y terminará con una hamburguesa seca.
Una vez que la hamburguesa esté cocida, retírela de la fuente de calor. Si desea eliminar parte del exceso de grasa, puede colocarla en una toalla de papel.
Una alternativa para freír en sartén es asar a la parrilla. Es mucho trabajo construir un incendio, pero el sabor de una hamburguesa a la brasa vale la pena el esfuerzo adicional para algunos.
Consigue algunos buenos bollos de hamburguesas, agrega tus condimentos favoritos y listo.
