Ummm, las papas doradas, especialmente la variedad Yukon, invariablemente es la parte superior de mi lista de compras si hay una receta tipo estofado en el menú de la semana. Tengo una relación a largo plazo con mi olla de cocción lenta y esta patata mantendrá su forma a fuego lento en comparación con la familiar papas para hornear de Idaho que se derrumba y se desmorona.
Psst, inclínate más cerca y te daré propina para que haya rallado una pequeña papa para hornear a fuego lento a propósito. Estos trozos de patata se disuelven suavemente y proporcionan un espesamiento que no es lo mismo con la harina o la tapioca. Confort comida boca alegría.
Hay ocasiones en que las papas doradas no están disponibles o hay una tentadora venta de papas rojas. Un poco más de cera, las papas rojas son todavía una segunda opción literalmente sólida para los varietales de oro. Aunque prefiero las papas rojas en una ensalada caliente de patata alemana o al vapor, va a funcionar bien en un guiso. No es un tater de oro, pero las copias de seguridad son buenas de saber.
