¿Por qué algunas variedades de mariscos son consideradas vegetarianas en China / Japón?

Dejando a un lado las confusiones culturales y los conceptos erróneos, algunos budistas chinos comen ostras y, en ocasiones, mejillones. La razón dada fue que Guanyin estaba tratando de convertir a los pescadores en budistas, y los pescadores…
¿Dónde se puede comprar ma o nagaimo (dioscorea opposita) en Los Ángeles?

Además del enlace a los supermercados japoneses en el enlace de Makiko, también puede encontrarlos en los principales supermercados chinos y coreanos en el sur de California (la mayor concentración se encuentra en el Valle de San Gabriel)…
¿Kani Tofu es un plato tradicional japonés y hay alguna receta disponible?

El hecho de que utiliza huevos del siglo es suficiente para dudar de su autenticidad como una comida japonesa tradicional. Dado que la mayoría de singapurenses son descendientes de chinos y que el cangrejo también es uno de…
¿Cuáles son algunos usos de los paquetes de especias de ramen además de su uso previsto?

Ramen pollo frito! Remoje el pollo en una mezcla de suero de leche y condimento de ramen, luego pan con fideos de ramen secos finamente molidos. Deje caer el aceite 350F y espere hasta que flote, 8-12 minutos.…
¿Por qué necesito refrigerar la salsa de soja?

No es necesario, pero el fabricante de la producción sugiere que guarde en un lugar oscuro a baja temperatura una vez que se rompa el sello. Al igual que cualquier otro alimento, una vez que el sello se…
He leído en una lista de correo que, durante una preparación de sushi, para mantener el salmón fresco, algunos chefs japoneses ponen el salmón en una caja junto con algunos tiburones pequeños. El razonamiento es que esto mantendrá al salmón moviéndose activamente. Hecho o mito?

¿Has visto un salmón maduro de Alaska? Tienen más de un metro de largo. Necesitarías un tanque enorme para mantenerlos nadando.
¿Los fideos udon son realmente más saludables que otras variedades de fideos?

Usted podría estar pensando en fideos soba, que están hechos en parte de alforfón. ¿Cuáles son los beneficios para la salud de los fideos soba?
¿Cuáles son los mejores libros de cocina de cocina japonesa?

Shizuo Tsuji escribió dos fantásticos libros sobre cocina japonesa: Cocina japonesa: un arte simple Mucho más que un conjunto de recetas, el libro le permite comprender el “espíritu” de la cocina japonesa, la cultura detrás de ella y…
¿Cuál es el sushi más difícil de preparar para un chef de sushi maestro?

No estoy calificado para responder a esta pregunta, dado que no soy un maestro chef de sushi, pero diría que cualquier cosa que involucre arte probablemente sea bastante difícil para un chef de sushi medio. Hay que tener…
¿Cuáles son algunas buenas maneras de animar la mezcla japonesa de curry comprada en la tienda?

Makiko principalmente lo clavó, pero algunos detalles para agregar. Algunos adictos al curry hacen un verdadero punto de caramelizar las cebollas hasta que adquieren un color marrón oscuro intenso. Dependiendo de dónde compre sus comestibles japoneses, puede ver…