Cómo cocinar tu Ramen

El ramen es muy popular en cualquier país, especialmente de Japón, de donde se originó. Ramen es una receta muy fácil de preparar. Puede elegir el clima, es carne (cerdo / pollo / ternera) o mariscos. Ingredientes 1…
¿Cuáles son los mejores fideos de taza en Japón?

Mi favorito es 若 鯱 家 wa wa wa wa wa wa wa ん (wakashachiya kare / curry udon) hecho por una tienda udon en Nagoya. Perfecto para las noches frías. Si es ramen, entonces el Its の…
¿Qué tipo de sushi se cocina?

Todo el sushi implica cocinar. Algunos involucran pescado crudo o vegetales crudos, pero sin arroz cocido, no es sushi. Sin embargo, si está interesado en qué tipo de ingredientes o estilos de sushi no tienen pescado crudo, conozco…
Cómo cocinar arroz para agregar un poco de umami y dulzura

Antes de comenzar a cocinar arroz, sumergirlo en agua durante al menos quince o treinta minutos. Esto ayuda a sacar más dulzura del arroz, ya que la glucosa está en el núcleo del arroz. 1. Agrega Kombu (algas…
Cómo cocinar arroz como CoCo Ichibanya

Según entiendo, no están haciendo nada particularmente especial por la forma en que normalmente cocinarías arroz en Japón. El arroz que se come en Japón siempre es brillante y pegajoso, por lo tanto, suponiendo que está buscando el…
¿Cuáles son los beneficios del sake?

Es delicioso. Es libre de sulfito y tanino. Todos los sakes que no son futsu-shu (sake común) no contienen gluten. 20 aminoácidos (el vino solo tiene 14) ayuda a crear deliciosos sabores como el umami. Menor en acidez…
Cómo hacer mochi japonés

Hay tantas recetas conectadas en Pinterest y Youtube. Voy a estos sitios cada vez que quiero aprender a hacer cualquier cosa. Lo principal es que necesitas arroz glutinoso: shiratamako (白玉 粉) o mochiko (も ち 粉 es fácil…
¿Qué tipo de habilidades necesitan los chefs de sushi?

No estoy seguro de estar calificado para responder con ninguna autoridad, pero sí sé algunas cosas. Convertirse en un chef de sushi en Japón es un compromiso de toda la vida con el arte. Los primeros dos años…
¿Por qué la sopa de miso está nublada?

Tiene miso en él. El miso es partículas finas de soya como una pasta espesa, por lo que si agrega dashi (caldo), obtiene partículas finas en caldo. Si le das unos minutos, se resolverán, y es posible que…
¿Por qué los tentáculos se venden mucho en Japón?

Porque saben bien. Me doy cuenta de que son un poco desagradables, especialmente cuando los llamas tentáculos en lugar de piernas. Pero ¿por qué son más groseras que, por ejemplo, las piernas de pollo (también conocidas como muslos…