Cómo hacer mochi japonés

Nunca intenté hacerlos, incluso si me gusta mucho el mochi. Mis favoritos son los que tienen sésamo.

En Internet puedes encontrar muchas recetas, aquí algunas:

Receta fácil de Mochi

Receta de Sakura Mochi (Tortas de arroz dulce de cereza)

Receta simple de Mochi – Genius Kitchen

Green Tea Mochi (Tortas Matcha Mochi)

y luego uno de mi canal favorito de youtube que ofrece increíbles recetas japonesas:

Estuve buscando un mochi a principios de este año y una agradable dama japonesa dijo “Oh, es tan fácil. Solo hazlo con harina de arroz dulce. He intentado 3 lotes y todo fue incorrecto. Textura, sabor y elasticidad. Meh. Me pregunto si los golpes hechos en la producción tradicional de mochi tienen algo que ver con el buen mochi. Es como un mortero de madera gigante y una mano de mortero. ¿Nadie?

De su foto, usted puede estar preguntando cómo hacer mochi con hielo Mochi, que es lo que la mayoría de la gente piensa en los Estados Unidos.

Mochi en el mochi es (ligeramente) diferente de lo que los japoneses piensan de Mochi.

(del sitio web de Mikawaya)

Mochi en hielo Mochi está hecho de harina de arroz. (Lo siento, no sé cómo hacer esta masa mochi …)

El siguiente Mochi (lo que los japoneses piensan), está hecho de “arroz mochi” al vapor solo.

Para hacer este mochi, primero cocine al vapor el arroz y luego machaque, tradicionalmente con un gran martillo de madera y un barril. En la actualidad, estos se usan solo durante eventos ceremoniales y festivales.

En nuestra casa, utilizamos la máquina de hacer mochi eléctrica

Para hacer el mochi, necesitas uno de ellos y yo recomendaría conseguir una máquina porque el martillo y el cañón de madera son: 1) pesados ​​2) necesitan práctica 3) difíciles de conseguir a menos que vivas en Japón (y aun así, es no es algo que puedas encontrar en tu tienda local de cocina).

Si compras una máquina para hacer mochi, es muy simple.

1. Lavar y enjuagar el arroz mochi (diferente del arroz normal)
2. Coloque el arroz mochi en la máquina con agua y presione el botón “vapor” o “cocinar”. Esto cocinará el arroz al vapor
3. Después de terminar el cocido al vapor, presiona “libra” (no recuerdo exactamente lo que dijo el botón, así que supongo que dice algo así) y comenzará a girar el arroz cocido al vapor. Eventualmente, se convertirá en una bola gigante
4. Saque el mochi de la máquina, corte / rompa en pequeñas piezas redondas mientras está caliente

5. Deje que se enfríe y almacene en lugares fríos / en el refrigerador

A temperatura ambiente, mochi se vende duro. Para comerlo, lo asa o lo pones en una sopa. Mochi es más comido probablemente durante el año nuevo en un plato llamado Ozoni – una sopa mochi.