Las comidas veganas más deliciosas en las que crecí aunque no soy vegetariano son las siguientes:
- “Puttu” es un pastel de arroz al vapor en bambú que se come con coco deshidratado y azúcar moreno o plátanos. Es un desayuno muy rico. Más tarde, el bambú fue reemplazado por un receptáculo de acero inoxidable que humeaba. Prefiero comerlo con los plátanos. No mucha gente lo hace así que está muriendo.
- Thosai o Dosa, como se llama en Occidente, que está hecho de arroz molido y gramo negro que se fermenta durante la noche y luego se convierte en panqueques de arroz súper finos en una plancha caliente arrojada con aceite con cautela. Y se come con chutney de coco infundido con hojas de cilantro y hojas de menta y también chutney de tomate. Y también se puede acompañar de sambhar, que es un curry de verduras ligero hecho con dhall, tomates, etc. y especias, etc. El humilde thosai o dosa se originó en el sur de la India.
- Los garbanzos hervidos y templados con chiles rojos secos, hojas de curry y semillas de mostaza son un gran tentempié en cualquier momento. Crecimos comiéndolo como una merienda de té. Se puede comer sin que se atempere, es igual de bueno. Aquí hay una foto: Aviso de redirección
- La papilla de frijol mungo y coco es un postre hecho de frijol mungo hervido, hojuelas de coco y azúcar de palma. Tiene un sabor único de frijol mungo que se infunde con azúcar de palma y hojuelas de coco que lo convierten en un tentempié de té de gran sabor. Es un postre omnipresente en el sudeste asiático.
- “Buñuelos de plátano” es el mejor postre vegano o refrigerio que se ama en el sudeste de Asia, especialmente en la comunidad malaya. Es omnipresente venir a la hora del té. Aparece en todas partes. El secreto para encontrar el mejor buñuelo de banana depende de la variedad de plátano utilizada. Lo mejor que se usa aquí es generalmente la variedad de cuerno de rinoceronte o el “nangka” que difiere del Cavendish normal. Estas variedades son plátanos y son solo ligeramente dulces.
