¿Cuáles son las diferencias entre la comida china y la japonesa?

Este es un tema muy amplio y la cocina china abarca muchas variantes. Sin embargo, trataré de ser muy generalizado en mi respuesta y pintar en una franja muy amplia … El ajo está presente en mucha comida…
Comida asiática: ¿Cuáles son algunos de sus alimentos chinos / japoneses / coreanos favoritos?

No soy un conocedor de alimentos. Todo lo que sé es que pasé un tiempo en Taiwán y me gustaron muchas de las cosas que comí allí. 青椒 牛肉 – carne de pimiento verde Simple pero bueno, especialmente…
Cómo hacer katsuobushi

Katsuobushi está hecho de Bonito. El bonito se filetea, luego se cuece a fuego lento en agua salada. Luego, a medida que se enfría, los filetes se cortan en dos a cada lado de los huesos y se…
¿Cuál / Cómo fue tu experiencia de ramen favorita? ¿Dónde estaba y qué ordenaste?

Acabábamos de salir del Museo Conmemorativo de la Paz en Hiroshima. Si nunca has visitado el museo, te recomiendo que te prepares física y espiritualmente: es una insoportable gira de forcejeo hacia el oscuro pasado de la humanidad.…
¿Dónde puedo aprender a cocinar ramen japonés?

Hola compañero auténtico amante del ramen. Ya que mencionas huesos y cocine a fuego lento, voy a proyectar sobre ti mi amor eterno de tonkotsu ramen y te enviaré a J. Kenji Lopez-Alt quien ha desglosado cómo hacer…
¿Cómo se hacen los fideos ramen?

Los mejores fideos ramen de sabor están hechos con agua alcalina. Por lo general, están hechos de harina de trigo y el agua alcalina es lo que los hace amarillos y elásticos. Aquí hay una buena publicación (con…
¿Qué preferiría la gente de Occidente? Comida japonesa o comida china?

No sé en el oeste, pero aquí en donde vivo ambas cocinas son muy apreciadas. En mi opinión personal, ambas cocinas son muy buenas (especialmente si están bien hechas con ingredientes de muy buena calidad). Pero al igual…
¿Cuándo los robots reemplazarán a los chefs de sushi?

Eventualmente, sí hasta cierto punto, sin embargo, no todos. Hay varios llamados Robot Chefs y se especula que comenzarán a reemplazar personas en un futuro cercano (aunque no está claro exactamente cuándo sucederá eso …) Y, por supuesto,…
¿Cuál es el mejor ramen de Barcelona?

¡No comas ramen en Barcelona! Coma Ramen en Japón, coma Ramen en su dormitorio, pero ¿por qué alguien comería ramen en Barcelona? Tienen algunos de los mejores pescados y mariscos en el mundo, tienen increíbles lugares de tapas,…
Si el sushi se puede cocinar o crudo, ¿por qué no se puede calentar en el microondas?

Sushi en realidad se refiere al arroz. El arroz siempre está cocinado. El sushi con coberturas se llama nigiri sushi. Estas capas pueden ser crudas o cocidas, vegetales, pescados, mariscos u otros. Supongo que sería posible hacer un…