Hola compañero auténtico amante del ramen. Ya que mencionas huesos y cocine a fuego lento, voy a proyectar sobre ti mi amor eterno de tonkotsu ramen y te enviaré a J. Kenji Lopez-Alt quien ha desglosado cómo hacer el auténtico tonkotsu ramen paso a paso en casa. ¡Prepárate para un proyecto!
The Food Lab: Cómo hacer el caldo de ramen Tonkotsu en casa
Esto le dirá cómo hacer el caldo, habrá enlaces al final de cada sección para decirle cómo hacer y obtener los otros componentes. Asegúrese de leer todo de principio a fin para cada componente, la mayoría de ellos toma un buen tiempo para que desee coordinar sus tiempos de cocción en consecuencia.
¡Que te diviertas!