¿Cómo está usando el chef la tecnología para administrar su cocina?

En su mayor parte, la tecnología realmente no ha ido a la cocina más allá del sistema POS. Esto no es una cosa pequeña. Cuando nuestros sistemas informáticos y nuestros sistemas de facturación se desmoronan, todo el lugar…
¿Cómo es trabajar como chef en Camboya?

Sí, ya que tienes mucha experiencia Aquí, el gran restaurante te dará la bienvenida
Soy un chef de NYC Quiero lanzar una ventana emergente en Mumbai. ¿Cómo hago esto?

Asumiendo que no eres ciudadano indio y quieres poner todo en papel, primero tendrás que encontrar un indio local en Mumbai con quien te puedas asociar. Debería acordar términos con él y establecer una sociedad de responsabilidad limitada…
¿Las cafeterías escolares en los EE. UU. Tienen cuchillos de chef para que los usen los trabajadores?

Una escuela a la que asistí tenía un programa culinario donde se servían algunos de los productos de los estudiantes culinarios en la cafetería. Todos usaban cuchillos de metal que poseían y llevaban en el campus todos los…
¿Los chefs usan algo debajo de su chaqueta de chef / blancos?

¿Alguna vez pensaste en cocinar como un arte? Sí lo es. Permite a todos expresarse y mostrar toda su creatividad en la cocina. Los chefs son personas que derivan su fuente de vida cocinando para otros. Por lo…
De vez en cuando, los chefs pierden su temperamento en Hell’s Kitchen. ¿Alguien ha “perdido” alguna vez e intentado dañar a Gordon Ramsay, el equipo de producción u otros chefs?

Aunque fui invitado a trabajar en la primera temporada de HK, opté por pasar ya que acababa de terminar otro reality show que me había agotado. Escuché historias de amigos que estaban trabajando en el programa y cuando…
¿Cuánto dinero gana el chef en un restaurante con estrellas Michelin?

Depende de la ubicación y el restaurante, de verdad. He visto las tasas de pago en todos los ámbitos. Las métricas típicas que las personas que no están involucradas en la industria encontrarían impresionantes, dicen “¡Has estado en…
¿Cuál es la diferencia entre un cocinero de parrilla y un chef?

En general, si puedo responder esta pregunta sin ser interrumpido por ningún chefs profesionales, un “cocinero” conoce los conceptos básicos, como leer una receta, cocinar un huevo o una hamburguesa a su gusto, y comprende los conceptos básicos…
¿Cuál es la mejor respuesta como un comensal a un plato que le envían ‘cumplidos del chef’ en un restaurante?

Eso depende de muchas cosas. ¿Eres un VIP? ¿La cocina ya ha dejado caer la pelota? ¿Qué tan especial es? Los chefs no siempre son la gente más diplomática y los buenos están intensamente enfocados en el costo…
Chefs: ¿Cuál es el turno más largo que has hecho?

Si recuerdo correctamente, alrededor de 36 horas. Estaba trabajando en Fancy Hotel en ese momento, en el restaurante del último piso. Excelente vista de la ciudad y el océano, gran atracción turística. Fue un gran trabajo … en…