¿Alguna vez fuiste un chef personal?

Yo era. Entre mi primer álbum de Columbia (1967) y mi segundo (1968), no tenía ninguna fuente de ingresos. James Coburn y su esposa Beverly eran fanáticos / amigos, y habían comido mi cocina. Me ofrecieron $ 150…
¿Puedes convertirte en un chef sin un diploma de escuela secundaria?

El chef de 2 estrellas Michelin Patrick O’Connellhttp: //: //www.google.com/amp/s/w… no tiene ningún entrenamiento culinario profesional. Él es un chef autodidacta que aprendió a cocinar leyendo libros de cocina y usando una estufa de leña. Él comenzó un…
¿Quién es el mejor chef del mundo en 2017?

¿Para qué cocina? ¿Cómo es posible comparar a Feran Adrian y Joel Robuchon, Heston Blumenthal y Guy Savoy, etc.? Todos esos y muchos otros son grandes chefs que son los mejores todos o ninguno o todos, más probablemente…
¿Cuáles son algunos de los logros de Bobby Flay como chef?

Como chef, diría que tener a otras personas a cargo de sus restaurantes y ganarle dinero es lo más destacado de su carrera. El hecho de que ya no tenga que administrar cocinas le permite ser una estrella…
¿Dónde en París sería el mejor lugar para entrenar para ser un chef de repostería?

La mejor escuela es probablemente Ecole Ferrandi (Ferrandi). Es una escuela de cocina y tienen un programa de pastelería. Incluso tienen un curso para estudiantes extranjeros. Pero Ferrandi es muy competitivo. Es una escuela real, famosa en todo…
¿Cuáles son los aspectos negativos de trabajar como chef? ¿Es tan horrible como dicen las personas?

Advertencia justa: voy a tomar una licencia creativa aquí e interpretar el uso de ‘chef’ para decir ‘uno que cocina profesionalmente’ y no ‘jefe de cocina’ solo para poder responder a esta pregunta más a fondo (Sous-chef es…
¿Por qué Tavern on the Green se considera un restaurante tan difícil para un chef ejecutivo?

En el documental de CNN Jeremiah Tower The Last Magnificent, solo hay una vez en que Anthony Bourdain es su yo sarcástico, cuando habla de Tavern On The Green. Bourdain afirmó que Tower, que intentaba hacer Tavern On…
¿Cuál es el mejor curso para estudiar para convertirte en un chef profesional y en el mejor instituto de artes culinarias?

Entonces, hay un mito de que uno no necesita estudios profesionales para ser un chef. Pero realmente convertirse en chef no es fácil. Es el equilibrio de las habilidades y la ciencia lo que lo convierte en un…
¿Cuáles son algunos de los beneficios de ser un chef como carrera?

¡Dinero! El dinero, amigo mío, es la raíz de todo mal, y como chef, probablemente nunca tendrás ninguno, salvándote de muchas cosas malvadas. La ecuación realmente depende del tipo de chef que quieras ser. ¿Quieres trabajar para una…