¿Los chefs usan algo debajo de su chaqueta de chef / blancos?

Eso depende mucho del cocinero / chef individual.

Antes no me ponía nada debajo de la chaqueta, y estaba constantemente sudoroso y miserable, hasta que un colega más viejo de la vieja escuela me aconsejó que probara una camiseta. Contraintuitivamente, en realidad es bastante más cómodo una vez que el calor realmente se acumula allí. Personalmente, prefiero el estilo clásico de algodón acanalado blanco “batidor de esposa”, simplemente parece funcionar mejor que las camisetas.

Dicho esto, conozco a muchos cocineros que prefieren ir sin camisa debajo de la chaqueta o camisetas. Lo que mejor funciona para el individuo está bien para mí, aunque no es que mi opinión importara.

Completo mi ropa interior con calzoncillos de algodón blanco (preferencia personal: baúles o calzoncillos boxer, pero los calzoncillos lo harán, siempre que sean razonablemente ajustados) y calcetines blancos de algodón (no muy delgados, porque sudan. Mucho sudor. )

¿Por qué el algodón blanco? Porque después de un día junto a una freidora, una plancha o una parrilla mientras suda intensamente, quiero lavarlos a 60 ° C como mínimo, preferiblemente a 95 ° C. Con un detergente serio y un poco de lejía (a base de oxígeno). No hay muchas opciones de ropa interior colorida que resista eso, y las que son un poco “caras” en los salarios de un cocinero (Schiesser hace algunas muy buenas, a 30-50 € por persona) …

Aparte de eso, muchos Chefs de Cocina y hasta en lugares más grandes (piense en los principales hoteles o en las operaciones de Catering) usan camisa y corbata bajo sus chaquetas en el día a día, ya que pasan la mayor parte del tiempo en la oficina o hablando con clientes / gestión, y no mucho tiempo en absoluto “en las trincheras”.

Algunos usan camisetas, otros no.

Realmente depende del chef y la situación.

Cuando trabajaba para restaurantes con vestuarios, no usaba nada debajo de mi abrigo de chef. Es demasiado caliente. ¿Por qué molestarse? Además, ¿por qué no te pones una camisa limpia después de que trabajas en un turno sudoroso? Nunca llegamos a vestir nuestra ropa. Siempre estamos trabajando, por lo que estamos SIEMPRE en nuestro saco de chef. No sé sobre todos los chefs, pero prefiero verme bien fuera del trabajo … lo más agradable posible … porque no me siento como una persona cuando trabajo en restaurantes.

¿Ahora mismo? Llevo una camisa. Soy un chef privado, y simplemente tiro mi abrigo de chef sobre cualquier camisa que llevo puesta. También me gusta quitarme la chaqueta de cocinero cuando hace demasiado calor. La diferencia es que estoy en una casa con aire acondicionado cuando estoy trabajando con mi abrigo frente a una cocina brutal donde todos odian su vida. La parte caliente es caminar a través de un estacionamiento al sol y entrar en mi automóvil entre clientes. Entonces, me quito el abrigo, o al menos lo desabrocho.

¿Ves la diferencia allí?

Realmente se trata de la comodidad.

Esto dependerá en última instancia del chef y, en ocasiones, del restaurante, pero principalmente del chef o chef ejecutivo individual.

Lo hago, y siempre lo tengo incluso durante situaciones insoportables, como eventos fuera del sitio en lugares remotos y cocinas desconocidas. Siempre usé una camisa blanca debajo de mi Black Jacket (el negro es considerado uno de los peores colores para la cocina debido a su tendencia a absorber calor). Después de un tiempo, encontré un diseño Chef Coat de una tela liviana que venía con una malla especial para disipar el calor y permitir que entrara aire fresco. También descubrí que, a diferencia de los abrigos blancos, los chaquetones negros absorben el calor del cuerpo y lo disipan con el mínimo o mínimo brisa donde como una chaqueta blanca lo reflejaría de nuevo en el cuerpo.

Llevaba algo debajo porque siempre creí en dejar la silla de los Capitanes y participar en la acción necesaria en mi barco pirata, a veces te haces un desastre o te topas con alguien en la cocina o esa gran salsa se derramará sobre ti. Su doble pecho le permitirá ocultar algo fácilmente si necesita ir al frente del negocio para hablar con un cliente, pero en la mayoría de los casos es probable que deba entrar en la oficina y cambiar a uno de repuesto. No estoy seguro acerca de otras cocinas, pero la mayoría de las que corrí no tienen mucha privacidad en la oficina de la cocina y tenía una política de puertas abiertas. Así que llevar algo debajo simplemente hace que sea más fácil quitar uno rápidamente y poner otro en un entorno no tan privado.

En la cocina en la que trabajo, la mayoría no. Hago. Quiero decir, aparte de mi sujetador. Tengo camisas de lino muy simples, que en realidad me mantienen menos sudoroso y más cómodo, ya que el lino puede absorber MUCHA humedad sin sentirse húmedo al tacto, y la evaporación lo mantiene fresco. Además, después de mi turno, puedo quitarle todo sin prestar atención a los muchachos.

Personalmente, nunca use nada debajo de la chaqueta, es demasiado caliente. La cocina en la que trabajo llega a 45 grados Celsius o más en el verano, de ninguna manera pongo más capas que eso.

Sí, si son inteligentes, visten al menos una camiseta. Esto absorbe juro por lo que no obtienes la sudadera sudadera. También es una protección adicional en caso de que algo se derrame en su chaqueta. También es esencial una barrera de calor adicional cuando se trabaja con una parrilla de leña.

Camisetas A menudo blancos. A veces no.

Los abrigos de chef sin respaldo son burdos para mí.

Ropa interior de seda, ya sabes, todo el equipo sexy está bien documentado en chefs con estrellas Michelin.

Tirantes, calzoncillos, todo ayuda con la concentración en la preparación de más de 100 sobres de comida excelente.

Para la mayoría de los chefs es un no en eso. Es lo suficientemente caliente en una cocina como es.

Ahora es mi turno. ¿Por qué la necesidad de ser anónimo para una pregunta tan vainilla?

Depende de la cocina, algunas compañías requieren una camiseta. Si la cocina está muy caliente, Tennessee en julio caliente, entonces no.

Ropa interior como la mayoría de las otras personas