Lo único que hará el aceite es evitar que los fideos se peguen. Enjuagar los fideos con agua hervida eliminará el exceso de almidón sin necesidad de aceite. La textura que está describiendo es solo sensación en la boca afectada por la presencia de aceite.
Un consejo no es hervir los fideos. Suavemente cocínelos a fuego lento y elimínelos justo antes de que piense que están completamente cocidos.
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