Pakhala Bhata es una cocina típica del estado de Odisha, India. Este plato contiene el menú de todos los hogares Odia la mayor parte del año, especialmente durante los veranos.
El arroz Pakhala bhata o agua es principalmente fermentado de arroz durante la noche o puede durar una hora o más con agua. Luego se manipula la cuajada, las semillas de mostaza, el comino, los chiles verdes, el jengibre, la cebolla y las hojas de curry. Esta alteración agrega sabor al arroz.
Pakhala Bhata es auténticamente servido con una fuente de guarniciones. El surtido de Vegeterian puede incluir:
- Saaga (alevines de hoja verde pueden ser espinacas u otra cosa)
- Aloo bharta (puré de papas hervidas con cebolla cruda, ajo, chiles verdes y un poco de aceite de muatard para el aroma)
- Baigana bharta (puré de berenjena ahumada / berenjena manipulada con cebollas, ajo, comino, mostaza y chiles verdes o rojos)
- Badi churra (albóndigas de lentejas severamente desmoronadas al sol con cebolla, ajo y chiles verdes)
- Vegetales secos asados con un toque de especias espolvoreadas (pueden ser patatas / potolo (calabaza puntiaguda) / kalara (calabaza amarga) / bhendi (dedo de mujer) / chuin (baquetas), etc.
- Besar o sarso rai (vegetales cocinados en pasta de mostaza)
Surtido no vegetal puede incluir:
- Macha bhaja (pescado frito)
- Pollo kasa (pollo al curry seco)
- Chingudi bhaja (gambas fritas), etc.
Ensalada, papad y Mango siendo la fruta de verano hace un lugar junto al plato.
Así que al poner todos los elementos juntos y servidos se ve algo como la imagen de abajo.
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Con tantos platos servidos, uno seguramente obtiene un sentimiento real mientras cena, ¿no es así?
Aunque el plato incluye muchos platos, puede parecer demasiado, pero la verdad es que es muy saludable, cocido en la menor cantidad posible de aceite y especias. La combinación de especias utilizada para cocinar todo el menú es equilibrada en cuanto a lo que el cuerpo humano necesita y puede tomar.
Odisha es un estado que experimenta olas de calor serias durante los veranos y se recomienda pakhala para evitar golpes de calor.
Entonces, para un Odia, pakhala bhata es un deleite absoluto en los veranos abrasadores, rejunificando la mente y el cuerpo junto con una sensación de plenitud (todo saludable).
La gente se burla de la gente de Odia por comer pakhala bhata, pero una verdadera odia sabe que no hay otra comida mucho mejor que pakhala bhata.
Love Odia cuisine.
