¿Por qué? En las respuestas a continuación, se sustituye algo que se basa en el agua. La leche es principalmente agua.
Algunas recetas usan mantequilla y azúcar con crema juntas, y sin agua añadida. Pero la mantequilla es aproximadamente 15% de agua.
Yo diría que no es posible hacer una verdadera magdalena sin agua, pero se puede hacer sin agregar agua pura.