¿Por qué el agua hervida hierve intensamente durante algunos segundos después de poner un poco de sal?

Nucleación, nucleación – Wikipedia

Mientras la sal está en proceso de disolución, proporciona sitios de nucleación para las burbujas de vapor. Una vez que se ha disuelto, tiene propiedades coligativas. Propiedades coligativas: Wikipedia solo aumenta el punto de ebullición muy levemente.