¿Quién es el mejor chef, Gordon Ramsey o Robert Irvine?

¿Cocinero o chef de cocina? Ramsay es sin duda uno de los mejores cocineros del planeta. También ha inspirado y transmitido habilidades a personas que se han entrenado con él. Él podría parecer tan gritón, pero eso es…
¿Qué música escuchan los chefs y por qué?

Prefiero escuchar trance o hard techno. Algo con un ritmo de conducción que aumenta la energía y aumenta el ritmo en la cocina. La mayoría de las cocinas en las que he estado en la música generalmente han…
Chefs: Al aprender a cocinar, ¿cuál es más beneficioso usar un batidor para batir / mezclar clara de huevo, salsas, cremas, etc., o una batidora eléctrica?

Como chef, creo que debes comenzar con el batidor. Aprenda cómo hacer al menos nata montada, mayonesa y holandesa a mano. Una vez que tenga una idea de cómo hacer esto, vaya a las máquinas. Es como aprender…
Mi hija quiere convertirse en chef cuando sea mayor. ¿Qué puedo hacer para prepararla para el futuro?

¿Qué separa a un chef de un cocinero? Para mí, es la capacidad de crear. Crea platos, crea menús, crea estilos de chapado, crea cosas que las personas a su alrededor nunca entenderán. La técnica, las operaciones y…
¿Es verdad que los chefs beben Fernet Branca para calmar sus entrañas?

Estoy seguro de que hay algunos que sí. La mayoría de los que he conocido tienden a la cerveza, a los espíritus claros o al “champán”, los últimos dos a veces se mezclan con el jugo de naranja…
¿Qué instrucciones tomar para convertirte en un pastelero hecho a sí mismo?

Consigue un trabajo en un equipo de lavado de pastelería de alta calidad y sube de puesto. Sin ir a la escuela, y sin ninguna base de habilidades, realmente no hay otra manera. Este no es un conjunto…
¿En qué portales puedo anunciar para contratar chefs profesionales para mi restaurante?

Existen varias plataformas basadas en la contratación de profesionales de servicio y hospitalidad. Estos incluyen Industry, una red de servicios y profesionales de la hospitalidad. Visítanos aquí: www.industry.co Otras alternativas para nosotros incluyen Craigslist, de hecho o simplemente…
¿Por qué debería ser un chef?

Voy a decir “no deberías ser” simplemente porque tienes que preguntar. Otros ya han señalado los inconvenientes de la profesión, y hay muchos otros temas que tienen consejos similares. Pero para mí, ser chef es algo que uno…
Catering y restaurantes: ¿Cómo puedo encontrar un lugar de trabajo profesional?

Puede encontrar las cocinas más profesionales y adecuadas siguiendo los foros de chef, tales como Chef Jobs, Recetas, Proveedores y Networking. Foros como este curan los chefs y cocinas más respetables y ayudan a los empleadores a encontrar…
¿Cómo es vivir con un chef?

En realidad no he vivido con un chef, pero a menudo era un visitante en el hogar, un chef entrenado en Cordon Bleu, que había pasado a dirigir su propia escuela de cocina, y dirigía giras gustativas por…