Como chef, creo que debes comenzar con el batidor. Aprenda cómo hacer al menos nata montada, mayonesa y holandesa a mano. Una vez que tenga una idea de cómo hacer esto, vaya a las máquinas. Es como aprender a hacer matemáticas a mano antes de graduarse en una calculadora. Además, siempre hay espacio para un batidor en el kit de cuchillos, no tanto para batidoras y mezcladoras.
Chefs: Al aprender a cocinar, ¿cuál es más beneficioso usar un batidor para batir / mezclar clara de huevo, salsas, cremas, etc., o una batidora eléctrica?
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Herramienta adecuada para el trabajo.
Lo digo todo el tiempo, y lo seguiré diciendo: aprender a cocinar es como aprender a tocar un instrumento, pero cada ingrediente y cada herramienta es su propio instrumento.
¿Quieres aprender el mezclador eléctrico? Aprenderlo.
¿Quieres aprender el batidor? Aprenderlo.
No es suficiente para una sinfonía, y las sinfonías son lo que crean los chefs.
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