¿Qué es Le Club Chefs des chefs y su historia?

El Club de Chefs des Chefs (CCC), la sociedad gastronómica más exclusiva del mundo, se fundó en el restaurante Paul Bocuse, el legendario templo de la gastronomía, en Collonges-au-Mont-d’Or en 1977, en presencia de un número de chefs…
¿Por qué los chefs parecen tener poco respeto por los pasteleros y los chefs de postres?

Ok, ahora que algunas personas han respondido esta pregunta, tengo ganas de agregar mis propios centavos, y también me gustaría agradecerles a todos ustedes por el inmenso respeto que nos han demostrado a los frikis de pastelería y…
¿Por qué alguien comienza a ser chef?

Hay muchas razones. Algunas personas provienen de familias de restaurantes y crecen trabajando en su restaurante familiar. Otros lo logran tomando un trabajo en la parte inferior del tótem del restaurante y logran subir a la jerarquía a…
¿Es cierto que si le devuelvo un plato al chef pidiéndole que lo mejore, el chef lo escupiría?

Hay una razón muy simple por la que los chefs se enojan cuando los alimentos se envían de regreso, y no tienen nada que ver con la calidad de los alimentos o si pueden aceptar los errores o…
¿Los cocineros modernos le dan más importancia a la delicadeza que a la simplicidad?

En el nivel superior de la cocina, la finura es una parte esperada del trabajo de cualquier chef. Desde la preparación hasta la presentación, una mano ligera y precisa es la clave para refinar ingredientes y platos a…
Cómo llegar a los cocineros de cocina

Visítelos. Arme una carpeta con un breve , al punto, la presentación de su idea para repartir e ir a los restaurantes. Asegúrese de que su presentación incluya información concreta y útil. Las imágenes brillantes y las letras…
¿Cuáles son algunas de las ventajas de ser un chef de repostería?

Ventajas sobre un chef no pastelero? Tienes un conjunto de habilidades que se admiran en cualquier cocina. Aprende precisión y disciplina y tendrá una inclinación artística en su producción. El chocolate y el azúcar son difíciles de perfeccionar,…
Cómo crear incentivos para atraer al famoso chef a trabajar junto con productores de agricultura orgánica

Sencillo. Asegúrate de que el producto sea el segundo orgánico y el mejor de su clase en los primeros kilómetros. Y brinde calidad constante a tiempo, todo el tiempo. Si logra hacer un esfuerzo adicional para ayudarlos con…
¿Dónde puedo encontrar recetas de la Chef’s Table de Netflix?

No hay una pieza de acompañamiento, pero muchos de los cocineros tienen libros de cocina que presentan elementos que se muestran en la serie de documentales. DOM: redescubriendo ingredientes brasileños: Alex Atala: 8601400950012: Amazon.com: Libros México de adentro…
¿Por qué la mayoría de los chefs fuman? ¿No es un hecho que arruina tu paladar?

Algunos chefs no lo hacen así que dudaría en decir “la mayoría”. Ciertamente, más lo hicieron en el pasado, pero como en todos lados, los chefs están fumando menos. Fumar anecdóticamente sí embota la paleta, pero muchos cocineros…