En el nivel superior de la cocina, la finura es una parte esperada del trabajo de cualquier chef. Desde la preparación hasta la presentación, una mano ligera y precisa es la clave para refinar ingredientes y platos a un nivel esperado por la industria.
Si la simplicidad es un factor depende del chef o del restaurante. Algunos abogan y defienden la simplicidad, mientras que otros se centran en la complejidad y las nuevas técnicas. Algunos combinan ambos.
Uno no es más importante que el otro a menos que el chef lo establezca como parte de su enfoque o estilo particular.
