¿Cuáles son algunos restaurantes que me permiten ser chef?

Hacer la transición no se trata de conseguir un trabajo en un restaurante específico, sino de competencia y experiencia. No suenas particularmente experimentado, y este es el primer obstáculo. Un chef no es solo un cocinero inflado, es…
¿Puede una esposa de casa ser un chef profesional?

¡Oh sí! Soy una mujer trabajadora y cocino bastante bien. Mi madre me enseñó algunas cosas básicas de cocina como Roti, sabzi vegetal, Pulav, arroz con tomate y otras exquisiteces regulares. Cuando me casé comencé a aprender nuevas…
¿Un chef tiene derecho a un% de las ventas si se creó un menú y está siendo utilizado por la empresa?

No ella no es. Ella tiene derecho a exactamente lo que dice su contrato y nada más. Tengo amigos del chef que contratan trabajo y toman un porcentaje de los ingresos, pero eso es en el contexto de…
Estoy entrenando chef, ¿cuál es un buen plato para cocinar para obtener conocimientos completos de cocina?

Shubhansh Gupta tiene un buen punto con Chicken Chasseur. Abarca muchas técnicas y requiere una mano delicada. En mi opinión, un plato singular no es tu respuesta. Ponga a punto sus habilidades con los cuchillos y aprenda cómo…
¿Por qué falló el mercado de chef privado como Kitchit?

El mercado de Private Chef es un modelo interesante y creo que es un modelo que vale la pena invertir. Si crees que este modelo intenta reemplazar los restaurantes, es posible que estés equivocado. Está atendiendo a un…
¿Cómo lidian los chefs con perder su sentido del gusto?

Afinar tu paladar es muy importante en este negocio, y eso viene con mucha práctica (no solo comer, sino practicar atentamente). Pero aquí hay algunas maneras de arruinar su paladar, que definitivamente debe intentar evitar: De fumar Estar…
¿Cuáles son algunas cosas interesantes acerca de ser un chef?

Mi primer restaurante para el que trabajé estaba en el famoso Sunset Blvd. en West Hollywood, CA. Era un restaurante de Rock ‘n Roll Sushi. Como fue uno de los primeros restaurantes japoneses en abrir Sunset Strip, atrajo…
¿Cuáles son los tres desafíos profesionales más grandes a los que se enfrenta un chef a diario?

Serv Safe, construyendo el personal adecuado, desperdicio de comida. Tantas veces harina para pollo, sazonado por la cantidad de harina, 10 # de harina de trigo sazonado de producción excesiva golpea el barril. Ahí va toda la especia…
¿Puedo convertirme en un chef famoso?

Para convertirse en un chef famoso, uno necesita mucha notoriedad. Es decir, debe comenzar poniéndose a la vista del público, localmente, y luego extenderse a áreas más pobladas para hacerse un nombre. Viaje, viaje, viaje! Debe aparecer en…
¿Cómo eligen los chefs aspirantes a especializarse en pastelería o no?

¿Sigues tu pasión o desarrollas una pasión por lo que trabajas? De cualquier manera, creo lo que dijo Lauren: pastelería te elige. Empecé en la línea directa y todavía es, como Chef Ejecutivo de un complejo, donde reside…