Chefs y gastrónomos: ¿cuáles son sus placeres culpables cuando se trata de comida?

Tengo estándares tan altos mientras cocino para mis clientes, ninguna montaña es demasiado alta. Yo personalmente limpio mi restaurante cada semana, lavo y pulimento mi producto, trabajo tan limpio que incluso otros chefs están desconcertados por nuestros estándares.…
¿Por qué hay tantos chefs alcohólicos / fumadores de cadena?

Personalmente, conozco solo a 3 chefs reales, y ninguno fuma y apenas bebe, excepto socialmente. Uno es mi cuñado, uno es su yerno y el dueño de un restaurante en el que vivo. Él ahora está retirado. Lo…
¿Es legal contratar a un chef para cocinar por una noche?

Pacta sunt servanda Como todos sabemos por ese episodio en ‘trajes’, un contrato es legal si se cumplen 4 condiciones: 1. voluntad de contratar 2. Objeto legal 3. Capacidad de contratar 4. causa no ilegal Si se cumplen…
¿Cuánta capacitación se requiere para convertirse en chef de sushi?

¡Mucho! He sido chef de sushi por más de dieciséis años y todavía siento que estoy empezando (en serio). Al igual que puedes levantar un pincel, pintar lo que quieras en un lienzo y llamarte artista, o ir…
¿Cómo es trabajar como chef en un crucero?

Pros: Puedes ver los destinos. Tienes la oportunidad de conocer gente nueva de diferentes nacionalidades. Usted gana generosamente trabajando por solo 6-8 meses. Tienes la fiesta con el personal y es realmente una ocurrencia. Lo que sucede en…
¿Es la universidad necesaria para perseguir mi sueño de ser chef?

Absolutamente no. Yo no soy el único que piensa esto tampoco. Acabo de regresar de un viaje de internado con un chef aclamado a nivel nacional. Los clientes entraron y nos preguntaron a los dos dónde íbamos a…
¿Cuáles son las instrucciones usadas para el deshidratador Magic Chef?

Coloque las cosas para secar en las bandejas, enciéndalas, sáquelas cuando esté seca, apáguela.
¿Cuál es el significado de ‘chef de partie’?

Es término culinario francés para cocinero de línea o cocinero de preparación, dependiendo del establecimiento y la brigada. Debajo de esto sería “” Demi-chef “o” “Demi-chef de partie” En restaurantes de muy alto nivel, muchas veces todos en…
¿Puede configurar un restaurante sin tener un título de chef?

Por supuesto, puede establecer un restaurante sin tener un título culinario; de hecho, la mayoría de los restaurantes funcionan sin chefs profesionales. Sin embargo, sí necesita un buen conjunto de recetas y platos para establecer un restaurante y…
¿Dónde compra o compra un chef profesional productos e ingredientes únicos?

Bueno, como cualquier fuente, un chef usará sus tres Gs: Buenos amigos y conexiones Buenas relaciones actuales Google Es decir, si estás buscando algo realmente único. Lo primero que debe hacer es preguntarle a sus proveedores actuales si…