¿Todavía puedo ser chef si no tengo un título de una escuela culinaria?

Si si si. Antecedentes: (para que entiendas mi respuesta) He estado cocinando profesionalmente durante 15 años, un chef ejecutivo durante 10 años. Fui a la universidad en NC State para Ingeniería, nunca tuve ningún entrenamiento culinario formal, solo…
¿Quién es el mejor chef, Gordon Ramsey o Robert Irvine?

¿Cocinero o chef de cocina? Ramsay es sin duda uno de los mejores cocineros del planeta. También ha inspirado y transmitido habilidades a personas que se han entrenado con él. Él podría parecer tan gritón, pero eso es…
¿Qué música escuchan los chefs y por qué?

Prefiero escuchar trance o hard techno. Algo con un ritmo de conducción que aumenta la energía y aumenta el ritmo en la cocina. La mayoría de las cocinas en las que he estado en la música generalmente han…
Chefs: Al aprender a cocinar, ¿cuál es más beneficioso usar un batidor para batir / mezclar clara de huevo, salsas, cremas, etc., o una batidora eléctrica?

Como chef, creo que debes comenzar con el batidor. Aprenda cómo hacer al menos nata montada, mayonesa y holandesa a mano. Una vez que tenga una idea de cómo hacer esto, vaya a las máquinas. Es como aprender…
Mi hija quiere convertirse en chef cuando sea mayor. ¿Qué puedo hacer para prepararla para el futuro?

¿Qué separa a un chef de un cocinero? Para mí, es la capacidad de crear. Crea platos, crea menús, crea estilos de chapado, crea cosas que las personas a su alrededor nunca entenderán. La técnica, las operaciones y…
¿Por qué las recetas a menudo tienen tantos ingredientes?

No es que las recetas tengan muchos ingredientes; es probable que no esté familiarizado con los patrones generales de cocina. Por ejemplo, si veo jengibre, chalotes, ajo, limoncillo y lima, los veo como una sola unidad conocida. Si…
¿Qué instrucciones tomar para convertirte en un pastelero hecho a sí mismo?

Consigue un trabajo en un equipo de lavado de pastelería de alta calidad y sube de puesto. Sin ir a la escuela, y sin ninguna base de habilidades, realmente no hay otra manera. Este no es un conjunto…
¿En qué portales puedo anunciar para contratar chefs profesionales para mi restaurante?

Existen varias plataformas basadas en la contratación de profesionales de servicio y hospitalidad. Estos incluyen Industry, una red de servicios y profesionales de la hospitalidad. Visítanos aquí: www.industry.co Otras alternativas para nosotros incluyen Craigslist, de hecho o simplemente…
¿Qué es el crecimiento después de cambiar de carrera desde graduarse en ingeniería informática hasta trabajar como chef en hoteles de 5 estrellas?

Apenas hay diferencia en las horas de trabajo como chef e ingeniero de software en el tiempo de hoy (entre 10 y 14 horas por día). La única diferencia es que, como chef, trabajará de pie todo el…
¿Por qué debería ser un chef?

Voy a decir “no deberías ser” simplemente porque tienes que preguntar. Otros ya han señalado los inconvenientes de la profesión, y hay muchos otros temas que tienen consejos similares. Pero para mí, ser chef es algo que uno…