¿Qué programas de cocina ven los chefs?

Hay un par de productos básicos de calidad como Top Chef y Chopped, que muestran muchas de las complejidades de la cocina, pero luego hay espectáculos que llegan al fondo de lo que realmente se trata la comida…
¿Qué es un chef, y cómo se llama su sombrero? ¿Cuál es el trasfondo histórico del sombrero?

Un chef es un jefe: jefe de cocina, eso es. Y su sombrero se llama toque. Más que eso, él es el rey de su cocina, y el alto toque con sus cien pequeños pliegues sirve como su…
¿Puedes pensar en algo que realmente disfrutaste trabajando como chef?

Muchas de las partes más agradables de mi vida son resultados periféricos de ser cocinero, sin mencionar las innumerables alegrías en el trabajo en sí. Más orientado a su pregunta: como Chef (o jefe), disfruté la posición de…
¿Es Ainsley Harriott un buen chef?

Por todas las cuentas, sí. Y para conseguir un trabajo en el campo de cricket de Lord, creo que es más que simplemente competente. Ciertamente tiene la pasión de hacer una muy buena comida.
¿Cómo se diferencian un jefe de cocina y un chef ejecutivo?

En un solo restaurante, hay poca diferencia. En una operación de varias unidades, como una cadena de restaurantes, un chef ejecutivo es como un almirante de cocina, que toma decisiones sobre menús, suministros aceptables, equipos y procedimientos para…
Cómo conseguir un trabajo como chef en Estados Unidos

Esto es poco probable si usted no es ciudadano estadounidense. Existen algunas restricciones legales de inmigración bastante estrictas: la Ley de Inmigración de los Estados Unidos para Chefs. Si cumple con las limitaciones anteriores, puede comenzar a enviar…
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de los utensilios de cocina de aluminio fundido y de aluminio fundido?

El elenco es barato. También es muy ligero. Las desventajas son que reacciona un poco con la comida, y puede deformarse fácilmente en cocinas comerciales. Forjado es más pesado, y es mucho mejor. Por lo general, es 3-5…
Cómo pasar de ser un chef en un pequeño restaurante a trabajar en una cocina de prueba o laboratorio de alimentos

Al estar, de manera consistente y visible, interesado y en desarrollo. Las cocinas de prueba y los laboratorios de alimentos no quieren personas que lo saben todo, quieren personas que saben poco pero saben cómo resolverlo. La forma…
Cómo contratar un chef árabe

¿Has probado un complemento en el periódico local? Un cazador de cabezas? Si puede proporcionar una visa (supongo que no se encuentra en un país árabe, de lo contrario, esto no habría sido un problema), puede probar el…
¿Por qué los chefs usan productos alimenticios de conveniencia?

¿Estás hablando de cosas criogénicas de Sysco y de salsas / sopas preevaluadas? Porque es conveniente. ¿Es esa una mala respuesta? También es muy fácil controlar el precio. Sus costos son en gran medida fijos. El deterioro apenas…