En Quora, algunos trabajadores de restaurantes dicen que siempre ordenen el especial, y algunos dicen que nunca ordenan el especial. ¿Quién tiene la razón?

Si el especial incluye solo ingredientes que se usan en platos de menú regulares, es probable que el chef esté intentando consumir alimentos que están pasando por su mejor momento. No ordenes Sin embargo, si el especial incluye…
¿El chef Kwan’s en Menlo Park es diferente de Su Hong, el restaurante chino que lo precedió?

Mi impresión es que la nueva propiedad compró Su Hong y la renombró, pero dejó el menú virtualmente idéntico. Ver: Parque Su Hong Menlo cambia de manos después de 38 años Menlo Park: Adiós a Su Hong, hola…
¿Cómo lidian los chefs con perder su sentido del gusto?

Afinar tu paladar es muy importante en este negocio, y eso viene con mucha práctica (no solo comer, sino practicar atentamente). Pero aquí hay algunas maneras de arruinar su paladar, que definitivamente debe intentar evitar: De fumar Estar…
¿Cuáles son algunas cosas interesantes acerca de ser un chef?

Mi primer restaurante para el que trabajé estaba en el famoso Sunset Blvd. en West Hollywood, CA. Era un restaurante de Rock ‘n Roll Sushi. Como fue uno de los primeros restaurantes japoneses en abrir Sunset Strip, atrajo…
¿Puedo convertirme en un chef famoso?

Para convertirse en un chef famoso, uno necesita mucha notoriedad. Es decir, debe comenzar poniéndose a la vista del público, localmente, y luego extenderse a áreas más pobladas para hacerse un nombre. Viaje, viaje, viaje! Debe aparecer en…
¿Cómo se paga a los chefs si crea un menú para un restaurante?

Un chef en un restaurante casi siempre firma un contrato aceptando un salario. Una sección de ese contrato describe las responsabilidades del chef, una de las cuales es la creación del menú. Entonces él / ella recibe dinero…
¿Qué es lo peor que le has visto a un restaurante con la comida de alguien?

¿Has oído hablar de una pizza trampa de fregadero? Se ve como un supremo con las obras. El restaurante no hizo esto, pero luego, ningún “restaurante” lo haría. Cuando era adolescente, trabajé como cocinero en Pizza Hut. Era…
Cómo picar como un chef profesional

1, en primer lugar, no se puede cortar sin cuchillos afilados. Obtenga cuchillos decentes y aprenda cómo mantenerlos afilados. ¿Quieres cortar como un profesional? Cuide sus cuchillos como un profesional : obtenga un juego de piedras para afilar…
¿Dónde le gustaría a un chef en la India trabajar, restaurantes o hoteles de 5 estrellas?

Un chef puede cocinar todo tipo de alimentos de diferentes cocinas pero tiene su propio interés en una de las cocinas que más le gustan y prefiere trabajar en la misma cocina, como india, continental, china, tailandesa, etc.…
¿Es posible que un restaurante funcione sin un chef?

¿Qué quieres decir con chef? Como escribió Janera, los restaurantes de comida rápida no tienen un chef. Los lugares rápidos e informales como Chipotle no tienen chefs ni cadenas como Applebees y TGI Fridays. Lo que sí tienen…