¿Cuáles son los pros / contras de usar una máquina de hacer pan eléctrica en un horno?

Pros:

• Una máquina de pan amasa su pan mejor que nunca.
• Sincronización: a diferencia de una mezcladora, una máquina de pan habrá construido periodos para detener la mezcla, permitir un aumento, perforar el pan, y así sucesivamente. Las máquinas también pueden hornear el pan, obviamente los mezcladores no pueden.
• Temporizador: no hay nada como volver a casa del trabajo para hornear pan recién hecho en el horno.
• Comodidad: cargue los ingredientes, ajuste el temporizador / presione un botón, y unas horas después … ¡pan! Hago pan casi todos los días, y no hay manera de que lo haga sin una máquina para manejar la mezcla.
• Facilidad de uso: una máquina de pan es una manera increíble de hacer que alguien prepare pan, es muy fácil.
• Buena limpieza fácil. No creo que se suponga técnicamente que ponga la bandeja o las paletas de mi máquina en el lavavajillas, pero siempre lo hice, y no causó problemas.

Contras:

• La parte de cocción real es algo apesta. Tengo una de las mejores máquinas de pan en el mercado, e incluso eso no se puede calmar. Ninguna máquina de pan va a emular un horno de ladrillo inyectado a vapor. Utilizo el ciclo de masa y luego horneo en el horno … donde al menos puedo hacer un trabajo aceptable de emular un horno profesional.
• No es realmente flexible, aunque esto depende del modelo. La mayoría de las máquinas panificadoras están bastante reguladas en sus ciclos, y es necesario prestar atención a cosas como pitidos finales antes de levantarse (para saber cómo controlar la masa), tiempo de amasado, etc. Mi máquina actual es programable, lo que me encanta.
• Una máquina de pan puede sobreamasar la masa, lo que un humano no puede hacer.
• Dependiendo de cuán obsesivo sea usted … no puede hacer masa fermentada, ya que se supone que debe mantener los iniciadores de masa fermentada lejos del metal (adhiérase a las superficies no reactivas).

Compré una máquina para hacer pan, realmente muy barata, fuera de eBay cuando empecé a preparar pan, porque no quería invertir en una buena máquina a menos que realmente retomara el hobby. Llevé esa máquina al suelo, la reemplacé con un Zo, y 10 años más tarde sigo horneando como una loca.

Las máquinas de pan son generalmente más fáciles que hornearlas en el horno … lo pones todo, presionas los botones y esperas un rato, y sacas un bloque de pan / rectángulo de pan.

Hornear el horno es más complicado y requiere que mida y mezcle los ingredientes por su cuenta y, en general, supervise todo el proceso más de cerca. Dicho esto, tienes un control total sobre el pan y su textura, sabor, ingredientes, etc. … una vez que tienes la receta básica puedes agregar cualquier cosa que desees como tocino o queso o hierbas y hacer baguettes, panecillos, panes, etc.