¿Estamos hablando de un bloque de 8 oz o un bloque de 5 libras? Esto es lo que debo hacer para los de 1 lb: córtelos por la mitad, póngalos en una bolsa ziptie, aspire el aire y déjelo reposar en agua lentamente llovizna a 28 ° C (la mantequilla se derrite a 35 ° C).
De vez en cuando me muevo un poco.
Otro enfoque sería derretirlo y luego batirlo en un recipiente Kitchenaid frío después de enfriar un poco. Lo hago cuando necesito crema de mantequilla para pasteles o similares de todos modos.
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Mi camino es similar al método de Jonas. 
Compro la mantequilla de la tina en bloques de una libra, la corté en cuartos (como mantequilla de palo) y congelo cada barra por separado en bolsas con cierre hermético. Para descongelar, agrego uno en un recipiente con agua fría y lo peso con otro recipiente. Se descongela en 10-15 minutos. No agregue más de un palo congelado por tazón.
Si tiene un microondas, puede hacer microondas al 10% o al 20% de potencia durante 20 segundos, girar el bloque y golpearlo de nuevo al mismo tiempo y temperatura. Puede cortarlo en bloques más pequeños a medida que se descongela y seguir revisándolo hasta que alcance la temperatura adecuada. No ceda a la tentación de usar el microondas a más del 30% y solo cuando esté congelado.
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