¿Cómo puedo aprender a cocinar comida taiwanesa?

Cocina china: estilo taiwanés , por Lee-Hwa Lin. Wei-Chuan Publishing; Edición de Chu ban (octubre de 1991). Libro en rústica, 120 páginas, con una cubierta deslizante de plástico.
< http://www.amazon.com/Chinese-Cuisine-Taiwanese-Lee-Hwa-Lin/dp/0941676250/&gt ;

Uno de una serie de excelentes libros de cocina chinos (y otros de cocina), este tiene recetas bien organizadas que producen lo real, no una versión tonta para el gusto estadounidense. Como la mayoría de los libros de cocina de esta serie, es bilingüe chino e inglés. Cada receta tiene una foto del plato terminado, y algunas tienen fotos de pasos de preparación inusuales o difíciles. La editorial es la gran compañía de alimentos de Taiwan, que desarrolló su primer libro de cocina hace 40 años para la escuela de cocina y hogar.

Regla 1: Sea generoso con el aceite, para sofreír y para terminar el plato. 😉

Parece que Taiwanesecooking.com tiene algunas recetas fáciles de seguir que pueden resultarle interesantes. El sitio proporciona imágenes de ciertos ingredientes que los cocineros novatos pueden no ser familiares, para ayudar con las compras. Creo que debería poder encontrar todos los ingredientes necesarios en su supermercado chino local (es decir, 99 Ranch Market, o similar).

Las categorías incluyen aperitivos, postres, platos principales, desayuno y comida callejera (que suena como una categoría interesante).

Me gusta que proporcionen imágenes de cómo se verá el plato terminado (o “debería”) (si no se ve bien, por lo general no lo intentaré).

He comido estos Rice Rolls muchas veces, pero nunca he intentado hacerlo. No parece muy difícil. Quizas este fin de semana. Ver la pestaña “Desayuno” (en el sitio recomendado).

Plan B: ser voluntario para trabajar a tiempo parcial en un restaurante taiwanés por semana. Frenéticamente garabatos recetas, cuando no están mirando.

Plan C: Pasar el rato con mamá los fines de semana y tener un fin de semana de cocina y cocción de madre e hija.